前言

善用本草养脾胃，乱用本草伤脾胃。

源于自然的各种本草，陪伴着中华民族走过了数千年的历史。中国人对于本草有着天然的亲近感，它不仅包括各种可作药用的植物，也泛指矿石、动物等一切可入药的天然药材。近年，随着“养生热”，人们对于中医食疗燃起了莫大的兴趣，市面上各种养生药膳的书籍可谓五花八门，但是却鲜有人从药膳的“主角”——本草这一角度，给读者介绍相关知识。编者以为“授人以鱼，不如授人以渔”，道明本草各自的作用、功效，读者便可自行灵活应用，岂不更是美事一桩。

本书虽以“善用本草养脾胃”为主题，但并非是简单集合了所有“补脾胃”的本草。书中所介绍的，都是生活中常见的本草，大家喜欢用它们进行调养，无非是认为本草药膳方便、可口又安全，殊不知口口相传的“秘方”未必人人适用，天天食用的药膳材料也各有自然偏性。如果用法不当，直接受损的往往就是我们的脾胃，生活中不乏因药膳调补不当而伤及脾胃的例子。对于这些本草，很多人仅略知其作用，却不知道它适合用于什么情况，甚至还存在不少认识误区。因此，凡是有心于中医养生的读者，都需要一本“介绍本草”的科普书籍，助您当好自己的“调理师”。

为了使内容更加层次分明，我们将本草按其作用属性分为五大类，并将其中的四类对应不同的季节；对每一味本草的叙述也都分为“细解本草”“本草功效”“活用本草”3个部分，分别对应药性、功效、用法3个模块，以便读者快速找到自己想要的内容。同时，为了使书中知识更加容易被读者“吸收”，我们力求将深奥的中医原理化为通俗易懂的各种比喻和故事，使读者能在愉快的阅读过程中，不知不觉地步入本草知识之门。

在如今这个过于浮躁的时代，寻求“速效神方”的人太多，而愿意静心读书的人却太少。但中医养生往往需要耐心、沉下心来去了解和学习，才能找到适合自己的养生方法。愿读者在读完本书后都能有所获益，能够“善用”“巧用”本草，为您及您的家人、朋友服务；也愿中医科普事业能够再进一步，让更多的人能够在生活中真正地享用中医知识所带来的益处。

道之所传，乐而忘忧。

卢传坚　陈　延
2019年6月于广州