辛夷

玉兰花开香扑鼻！一味花蕾通鼻窍

唐代诗人王维晚年隐居于山间时，常常独自赏花，所作《辛夷坞》一诗中写道：“木末芙蓉花，山中发红萼。涧产寂无人，纷纷开且落。”其中的“芙蓉花”指的就是“辛夷”，它还有一个名字叫做“玉兰花”。庭院或是路边常可见到栽种的玉兰树，每逢春季玉兰花开的季节，在树下走过的人都能被洒上一身淡雅的花香。它也常大片大片地盛开在野外的山林中，颜色从浅粉到深紫不一，从远处望去，仿佛是天上降下的火烧云笼罩住了山头。

细解本草

古籍中说辛夷“不待叶发而花先开，不待叶彫而花先茁”，意思是辛夷的花苞常常是在前一年便打好的，但一直紧紧合着不开放，直至冬去春来，叶子还没长出，挂在枝头的玉兰花便先开了，而且香气十分浓烈。古代的医生观察到辛夷的这种特性，认为它是“不发则已，一发冲天”，能够把埋藏在深处的邪气驱赶出来。对于反复的鼻炎发作或是鼻塞比较严重的患者，古人会认为是邪气闭郁的部位比较深造成的，因此要用上从里向外透发的辛夷，以祛除深藏于里的邪气。

本草功效

中医常说“香能通窍”，这点在辛夷上得到了最好的体现。未开放的辛夷花蕾像是毛笔的笔头，一头尖尖一头圆钝，且花萼表面还有一层黄褐色的绒毛。它在干燥后可以用于入药，尤其在治疗鼻窍不通方面有良效。《神农本草经疏》中称它“味辛性温”，可以“利九窍，通鼻塞涕出”，因此它常用于各种鼻炎的治疗；在感冒出现鼻塞不通，鼻涕黄浊且量多时，医生也常常喜欢在药方里添上一味辛夷，既能解表又能开窍。有些头痛或是牙痛的情况下也会用上辛夷，也是取它“外发通窍”的作用。

活用本草

干品辛夷表面的绒毛对喉咙有一定刺激，要用汤料袋或纱布包起来煮。辛夷毕竟是温性的，因此适用于寒性的鼻炎发作，易上火体质或阴虚者不宜使用。

辛夷花蛋

材料

鸡蛋1～2个，辛夷干品10克。

做法

将辛夷放入汤料袋中，加适量水煮开后再小火煮15分钟左右，滤掉渣；取生鸡蛋放入辛夷水中，煮至大概7分钟左右取出，去掉蛋壳后放入水中继续煮至熟透，然后吃蛋喝汤。

辛夷花鱼头汤

材料

鲢鱼头1个，辛夷干品10克，川芎5克，豆腐100克，生姜和葱适量，油、盐适量。

做法

鱼头洗净去腮后，热锅放油，下鱼头煎至两面焦黄，再加入姜片和葱段一起炒香，后加水没过鱼头，撒入少许精盐调味；煮40分钟后，至汤变为奶白色，加入切块的豆腐，并将用汤料袋包好的辛夷和川芎加入，再煮10分钟即可。