28.锌、铁、硒及锰来源于哪些食物

微量元素在人体内是不能合成的，只能从食物、水中获取。下面是锌、铁、硒及锰这几种微量元素主要的食物来源：

（1）锌：

贝壳类的海产品，如牡蛎、扇贝、蛏子，猪牛羊肉及其内脏，蛋类，豆类，谷类胚芽，燕麦，花生等。

（2）铁：

动物肉及其肝脏、血制品，黄豆，黑木耳，芝麻酱，干果类等。

（3）硒：

海产品，如海参、牡蛎、蛤蜊。动物内脏，如猪肾、牛肾，杂豆类等。

（4）锰：

糙米、米糠、麦芽、麦麸、核桃、河蚌、坚果、花生、干豆类及茶叶、咖啡等。

每种微量元素的食物来源及食物中的含量可参考表2。