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提起补铁、补血，可能大多数人首先想到的食物是红枣、桂圆，它们常常被当作补血的佳品来改善女性贫血。但事实上，红枣的补血效果还不如动物肝脏、动物血，也不如猪、牛、羊、马等动物的瘦肉。这是因为动物肝脏、动物血及瘦肉等含铁较多且提供的是血红素铁，容易被吸收，并且其人体生物利用率也比较高。而红枣含铁量虽然不少，但提供的是非血红素铁，人体不能直接吸收，必须在胃酸、维生素C、有机酸等物质的作用下才能吸收。
如果想要达到补铁补血的目的，应选择动物肝脏、动物血及瘦肉。另外，也可以选择食用大豆及蛋类补充铁，交替食用这些食物来增加体内铁含量。
值得注意的是，在补充铁的同时，不要忽视对其他营养素的补充，否则很难达到防治贫血的效果。对于已经发生贫血的患者，建议在医生的指导下补充铁剂。