下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
人体叶酸缺乏可由多种因素导致，包括摄入不足、吸收利用不良、代谢障碍、需要量增加或排泄增加。其中，摄入不足是指从膳食获取叶酸不够，一方面可能由于偏食，不常吃叶酸含量丰富的食物，导致从食物中摄取的叶酸量较少；另一方面，叶酸不稳定，热、光、氧都会使叶酸分解为没有生物学功能的蝶呤和对氨基苯甲酸。所以如果食物贮存过久和过高温度烹调，都会引起食物中叶酸的损失，一般损失率为50%~70%，最高可达90%，那么即使吃再多含叶酸丰富的食物，也依然可能缺乏叶酸。
所以备孕期女性需要注意叶酸补充剂的使用。