任务一
进食能力评估

进食是指将食物由容器送到口中，咀嚼、吞咽的过程。老年人独立完成进食通常需半小时左右。护理员可以准备好食物及用具，并放置在老年人能拿到的地方，必要时系围兜。该项目仅包括进食触手可及的正常食物，进食量多少、进食完毕收拾餐具和收拾洒落的食物等不包括在该项目中。

（一）正常进食过程

1.使用合适的餐具取食物。

2.对碗、碟适当握持。

3.将食物送到口中咀嚼、吞咽。

（二）评估询问语

1.平时您是独立吃饭吗？

2.您吃饭的时候需要什么帮助？

（三）评分标准

进食能力的评估判定标准见表2-3-3。

（张晓艳） +jKn/CKib+uuwcG7qPif1fAzJe05X116SM0kMVAyBZPblYmAJd0t8pXJwsNDGItI