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餐具的清洁、消毒和放置是保证婴幼儿食品安全的重要一环，餐具的不正确清洁和消毒会引入细菌、化学污染物等潜在危险因素，按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序对器具进行清洗消毒操作。
（1）奶瓶、奶杯、餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。
（2）餐用具消毒设备（如自动消毒碗柜等）应连接电源，正常运转。定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态。采用化学消毒的，消毒液应现用现配，并定时测量消毒液的消毒浓度。配二氧化氯消毒剂消毒液，有效氯浓度宜在每升100～150毫克。
（3）从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前应更换手套。
（4）消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应符合《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934）的规定。
（5）使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。
（1）消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定为存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。
（2）保洁设施应正常运转，有明显的区分标识。
（3）定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。
使用的洗涤剂、消毒剂应分别符合《食品安全国家标准 洗涤剂》（GB 14930.1）和《食品安全国家标准 消毒剂》（GB 14930.2）等食品安全国家标准和有关规定，严格按照洗涤剂、消毒剂的使用说明进行操作。