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白果，别名鸭脚子、灵眼、佛指柑等，因银杏所结的种子为白色，故而得名。白果为银杏科植物银杏 Ginkgo biloba L.的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。中医认为，白果味甘、苦、涩，性平；有毒。归肺、肾经，有敛肺定喘、止带缩尿之功效，用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。民间多将白果蒸熟、炒熟或煨熟食用，单用白果或与其他药配伍作药用。白果中含有黄酮类、萜类、酚类、多糖、生物碱等化学成分；药理研究表明其具有降血压、扩张血管、抑制血小板凝集、抗菌等药理作用；临床上用于哮喘、遗尿、白带、遗精、尿频等方面疾病的治疗。
本品始载于《绍兴本草校注》，原名银杏，云：“银杏……诸处皆产之，唯宣州形大者佳。七月八月采实暴干。”《本草纲目》载：“银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。一枝结子百十，经霜乃熟，烂去肉，取核为果，其核两头尖，其仁嫩时绿色，久则黄。”上述形态及《本草纲目》附图均指银杏科植物银杏。
历代本草文献关于白果的药用部位记载为“核”，即现代植物学上的种子，实为去外种皮的银杏种子，如明代《本草纲目》将白果列入果部。
白果，（一名银杏，俗呼鸭脚）。在处俱产，树大而高。二更开花，三更结实。秋熟击落，壳白肉青。生食戟人喉，炒食味甘苦。少食堪点茶餍酒，多食则动风作痰。食满一千，令人少死。阴毒之果，不可不防。古方取其所能，仅治白浊获效。小儿勿食，极易发惊。
【附方】（新十七）寒嗽痰喘（白果七个煨熟，以熟艾作七丸，每果入艾一丸，纸包再煨香，去艾吃。《秘韫方》）。哮喘痰嗽（用银杏五个，麻黄二钱半、甘草炙二钱，水一钟半，煎八分，卧时服。又金陵一铺治哮喘，白果定喘汤，服之无不效者，其人以此起家。其方：用白果二十一个炒黄，麻黄三钱，苏子二钱，款冬花、法制半夏、桑白皮蜜炙各二钱，杏仁去皮尖、黄芩微炒各一钱半，甘草一钱，水三钟，煎二钟，随时分作二服。不用姜。《摄生方》）。咳嗽失声（白果仁四两，白茯苓、桑白皮二两，乌豆半升炒，蜜半斤，煮熟日干为末，以乳汁半碗拌湿，九蒸九晒，丸如绿豆大，每服三五十丸，白汤下。神效。《余居士方》）。小便频数（白果十四枚，七生七煨，食之，取效止）。小便白浊（生白果仁十枚，擂水饮。日一服。取效止）。赤白带下（下元虚惫。白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱半，为末。用乌骨鸡一只，去肠盛药，瓦器煮烂，空心食之。《集简方》）。肠风下血（银杏煨熟，出火气，食之，米饮下）。肠风脏毒（银杏四十九枚，去壳生研，入百药煎末和，丸弹子大。每服二三丸，空心细嚼，米饮送下。《证治要诀》）。牙齿虫
（生银杏，每食后嚼一二个，良。《永类钤方》）。手足皴裂（生白果嚼烂，夜夜涂之）。鼻面酒齇（银杏、酒浮糟同嚼烂，夜涂旦洗。《医林集要》）。头面癣疮（生白果仁切断，频擦取效。《邵氏经验方》）。下部疳疮（生白果杵，涂之。赵原阳）。阴虱作痒（阴毛际肉中生虫如虱，或红或白，痒不可忍者。白果仁嚼细，频擦之，取效。《刘长春方》）。狗咬成疮（白果仁嚼细涂之）。乳痈溃烂（银杏仁半斤，以四两研酒服之，以四两研傅之。《救急易方》）。水疔暗疔（水疔色黄，麻木不痛；暗疔疮凸色红，使人昏狂。并先刺四畔，后用银杏去壳浸油中年久者，捣盦之。《普济方》）。
一名白果。涩、敛肺、去浊痰。甘苦收涩。熟食温肺益气（色白属金，故入肺）。定痰哮，敛喘嗽，缩小便，止带浊（带浊赤者热伤血分，从心、小肠来；白者湿伤气分，从肺、大肠来；并有寒热二证，亦有因痰而带浊者，宜二陈、加升柴二术）。生食。降浊痰。解酒消毒。杀虫（花夜开，人不得见，性阴、有小毒，故能消毒杀虫）。浆泽手面。浣油腻（时珍曰：去浊痰之功，可以类推）。多食则收涩太过，令人壅气胪胀，小儿发惊动疳。
一名白果。甘、苦、涩。有小毒。入手太阴经。熟用：益肺气，定喘嗽，缩小便，止带浊。生用：降痰，消毒杀虫。配百药煎，治肠风。配麻黄、甘草，治哮喘。多食壅气动风，发惊暴厥（白鲞汤可解）。
白果为《中国药典》2020年版品种，用量为5～10g。白果作为食品，适量食用。
经验方。
白果仁10g，山药15g，粳米100g，白糖适量。
先将白果仁去心，与山药捣碎，再把洗净的米加入同煮成粥。吃时，调入白糖即可。
敛肺定喘，收涩止带。
经验方。
粳米250g，白果150g，枸杞子50g，精盐、麦片各少许。
粳米洗净，以少许盐拌匀；再将白果去壳，切开两边，去掉果中白心。将米、白果、枸杞子放进开水锅里同煮。待粥煮成即可。
敛肺定喘，滋养固肾。
经验方。
白果10枚，莲子30g，糯米100g。
上3味依常法加水煮成粥。
健脾补肾，固涩敛精。
《肿瘤药膳》。
白果20枚，发菜20g，鸡丝、鸭丝、肉丝各20g。
将白果煮烂、去壳。用水煮发菜，加入鸡丝、鸭丝、肉丝、白果肉，制成白果发菜鲜汤。
补益阴阳，软坚散结。
经验方。
银杏50枚，金樱子30枚，乌梅10个，清水500ml。
将银杏去壳，置砂锅中，加清水500ml，煎煮1h，去渣取汁备用。每日于晨起时1次顿服。
敛肺止咳，缩尿止遗。
中国专利。
白果 60～120g，山药 120～300g，桂圆 30～50粒，枸杞子 100～200g，葡萄干 250～600g，高粱白酒（按照所述原料每500g配高粱白酒50～150g），红曲，（按照所述原料：每100g原料，配红曲4～7g）。
①备料：白果炒熟，打磨成粉状；山药，打磨成粉状；鲜桂圆，以自来水冲洗2遍后，沥干水分，去壳，去核；葡萄干，第1遍用自来水冲洗，第2遍用冷开水冲洗，沥干后，切数段；枸杞子，用冷开水清洗，沥干后，切数段。②调配：以上果品切碎后，按照所述用量添加高粱白酒和红曲、适量冷开水，调匀。③入坛：调匀配料装入清洁酒坛中。④发酵：坛口密封，经1～3个月发酵酿造。⑤酒出坛过滤，装瓶出品。
补气血，益精髓。
《食物疗法》。
白果汁120g，山药汁120g，秋梨汁120g，霜柿饼120g，鲜藕汁120g，生核桃仁120g，甘蔗汁 120g，蜂蜜 120g。
先将需取汁的各药取足量汁水，再将霜柿饼捣如膏，生核桃仁捣如泥。将蜂蜜溶化稀释，与柿饼膏、核桃泥、山药汁一起搅匀，微微加热，融合后，离火稍凉，趁温（勿过热），将其余四汁加入，用力搅匀，用瓷罐收贮。每日3～4次，每次2茶匙。
清虚热，止咳止血。
淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、粗纤维、矿物质、氨基酸、维生素，铁、锰、铜、锌、硒等微量元素。
黄酮类、萜类、酚类、多糖、生物碱、聚异戊二烯、长链醇酮等。
现代药理研究表明，白果具有降血压、扩张血管、抑制血小板聚集、抗菌、平喘、排结石、抗过敏等药理作用。
白果蛋白粗提取物可致豚鼠发生过敏反应。豚鼠给予白果蛋白粗提取物后显过敏症状；白果蛋白致敏后，豚鼠的足垫厚度显著增加；皮肤试验现阳性反应；血清IgG和IgE水平均极显著高于对照组，组织病理学分析发现肺、肠和气管有炎症细胞浸润。
喘咳痰稠，不易咳出者慎用；有实邪者禁服。本品有小毒，不宜生食，尤其不可多食；多食可出现呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、烦躁不安等症状，亦可引起末梢感觉障碍，下肢迟缓性瘫痪。
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