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玉竹，别名女萎、葳蕤等，为百合科植物玉竹 Polygonatum odoratum （Mill.）Druce的干燥根茎。秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。《神农本草经》将其列为上品，是一味药食同源的药材。中医认为，玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴的功效，用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。民间常用晒干的玉竹泡茶或煲汤食用，以玉竹干燥片煎汁，或和其他药材配伍煎煮作为药用。玉竹中含有多糖、甾体皂苷、挥发油、生物碱、鞣质等化学成分；药理研究表明其具有降血糖、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、抑菌等广泛的药理作用；临床上用于中风、头痛、腰痛、面黄疲劳、口舌干燥等方面的治疗。
本品始见于《神农本草经》，原名女萎，列为上品。《名医别录》称葳蕤。《尔雅》郭璞注云：“叶似竹，大者如箭竿，有节，叶狭长，而表白里青。根大如指，长一二尺，可啖。”《本草经集注》谓：“根似黄精而小异。”《本草图经》曰：“生泰山山谷、丘陵。今滁州、岳州及汉中皆有之。叶狭而长，表白里青，亦类黄精，茎干强直似竹，箭干有节，根黄多须，大如指，长一二尺。或云可啖。三月开青花，结圆实。”《本草纲目》云：“其根横生似黄精，差小，黄白色，性柔多须，最难燥。其叶如竹，两两相值。”综上所述，与今用之玉竹原植物相符。可判断该品为百合科植物玉竹。宋后本草书中所记载的玉竹均为此品种。
历代诸家本草记载玉竹的药用部位为其“根”。《救荒本草》更明确指出“采根，换水煮极熟，食之”。古代本草所说玉竹的根即现在所说玉竹的根状茎。
女萎，味甘，平。主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑皯，好颜色、润泽，轻身、不老。
葳蕤，无毒。心腹结气，虚热、湿毒，腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。一名莹，一名地节，一名玉竹，一名马薰。生太山山谷及丘陵。立春后采，阴干。
以蜜水浸一宿，蒸了，焙干用。
陶隐居云：按《本经》有女萎无萎蕤。《别录》无女萎有萎蕤，而为用正同，疑女萎即萎蕤也，惟名异尔。今处处有，其根似黄精而小异。服食家亦用之。今市人别用一种物，根形状如续断茎，味至苦，乃言是女青根，出荆州。今疗下痢方，多用女萎，而此都无止泄之说，疑必非也。萎蕤又主理诸石，人服石不调和者，煮汁饮之。
女萎功用及苗蔓，与萎蕤全别，列在中品。今《本经》朱书是女萎能效，墨字乃萎蕤之效。今注：今以朱书为白字。
荧，委萎。释曰：药草也，一名荧，一名委萎。叶似竹，大者如箭竿，有节，叶狭长而表白里青，根大如指，长一二尺，可啖。《药性论》云：萎蕤，君，主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热。头痛不安，加而用之，良。陈藏器云：女委、萎蕤二物同传，陶云同是一物，但名异耳。下痢方多用女萎。而此都无止泄之说，疑必非也。按女萎，苏又于中品之中出之，云主霍乱、泄痢、肠鸣，正与陶注上品女萎相会。如此，即二萎功用同矣，更非二物。苏乃剩出一条。苏又云：女萎与萎蕤不同。其萎蕤一名玉竹，为其似竹；一名地节，为其有节。《魏志·樊阿传》：青
，一名黄芝，一名地节，此即萎蕤，极似偏精。本功外，主聪明，调血气，令人强壮。和漆叶为散，主五藏益精，去三虫，轻身不老，变白，润肌肤，暖腰脚，惟有热不可服。晋代嵇绍有胸中寒痰，每酒后苦唾，服之得愈。草似竹，取根、花、叶阴干。昔华佗入山，见仙人所服，以告樊阿，服之寿百岁也。萧炳云：萎蕤，补中益气，出均州。日华子云：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂，服食无忌。
萎蕤，生泰山山谷丘陵，今滁州、舒州及汉中皆有之。叶狭而长，表白里青，亦类黄精。茎秆强直，似竹箭竿，有节；根黄多须，大如指，长一、二尺，或云可啖；三月开青花，结圆实。立春后采根，阴干用之。《本经》与女萎同条，云是一物二名，又云自是二物，苗蔓与功用全别。《尔雅》：谓荧，委萎（上于为芪，下人垂切）。郭璞注云：药草也。亦无女萎之别名，疑别是一物。且《本经》中品，又别有女萎条。苏恭云：即此女萎。今《本经》朱书是女萎能效，黑字是萎蕤之功。观古方书所用，则似差别。胡洽治时气、洞下、
下，有女萎丸。治伤寒
冷下结肠丸中，用女萎。治虚劳小黄芪酒云：下痢者加女萎，详此数方所用，乃似中品女萎，缘其性温，主霍乱泄痢故也。又主贼风手足枯痹、四肢拘挛茵芋酒中用女萎，及《古今录验》治身体疬疡斑剥女萎膏，乃似朱字女萎，缘其主中风不能动摇及去皯好色故也。又治伤寒七、八日不解续命鳖甲汤，治脚弱鳖甲汤，并用萎蕤。及延年方，主风热项急痛、四肢骨肉烦热萎蕤饮，又主虚风热发，即头热萎蕤丸，乃似此黑字萎蕤，缘其主虚热湿毒、腰痛故也。三者主治既别，则非一物明矣。然陈藏器以为更非二物，是不然矣。此女萎性平，味甘。中品女萎味辛，性温。性味既殊，安得为一物。又云萎蕤一名地节，极似偏精，疑即青粘。华佗所服漆叶青粘散是此也。然世无复能辨者，非敢以为信然耳。
葳蕤气平，味甘。无毒。《本草》云：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。心腹结气，虚热湿毒，腰痛，茎中寒，及目痛、烂、泪出。久服，去面黑。《心》云：润肺除热。
萎蕤女萎，味甘，气平。无毒。泰山山谷多生，滁州舒州俱有。叶长而狭，表白里青，茎干黄精相同，强直似竹有节。故一名玉竹，又名地节，咸取象也。根大如指，一二尺长。色黄多须，甘美可啖。开青花春末，结圆实夏初。入剂采根，竹刀刮净，蜜水浸宿，文火烘干。
【附方】（旧一，新六）。服食法（二月九月采萎蕤根，切碎一石，以水二石煮之，从旦至夕，以手挼烂，布囊榨取汁，熬稠。其渣晒为末，同熬至可丸，丸如鸡头子大。每服一丸，白汤下，日三服。导气脉，强筋骨，治中风湿毒，去面皱颜色，久服延年。《臞仙神隐书》）。赤眼涩痛（萎蕤、赤芍药、当归、黄连等分，煎汤熏洗。《卫生家宝方》）。眼见黑花［赤痛昏暗。甘露汤：用萎蕤（焙）四两，每服二钱，水一盏，入薄荷二叶，生姜一片，蜜少许，同煎七分，卧时温服，日一服。《圣济总录》］。小便卒淋（萎蕤一两，芭蕉根四两，水二大碗，煎一碗半，入滑石二钱，分三服。《太平圣惠方》）。发热口干（小便涩。用萎蕤五两，煎汁饮之。《外台秘要》）。乳石发热（萎蕤三两，炙甘草二两，生犀角一两，水四升煮一升半，分三服。《圣惠方》）。痫后虚肿（小儿痫病瘥后，血气上虚，热在皮肤，身面俱肿。萎蕤、葵子、龙胆、茯苓、前胡等分，为末。每服一钱，水煎服。《圣济总录》）。
萎蕤，甘平，补中益气，除烦渴，润心肺，治风淫湿毒，目痛烂。（风湿）寒热疟。中风不能动摇，头痛腰痛（凡头痛不止者属外感，宜发散；乍痛乍止者属内伤，宜补虚；又有偏头风、左属风与血虚、右属痰热与气虚，腰痛亦有肾虚、气滞、痰积、瘀血、风寒、湿热之不同，凡挟虚挟风湿者，宜葳蕤）茎寒自汗，一切不足之证，用代参、地，不寒不燥，大有殊功。去毛，蜜水或酒浸，蒸用。畏咸卤。熬膏良。
萎蕤一名玉竹，畏卤咸。甘，平。入手足太阴、少阴经。柔润补虚，善息肝风。治虚劳寒热疟，风温自汗灼热，头疼目痛烂，男子湿注腰疼，小便频数失精，一切虚损挟风湿诸症。用代参、地，大有殊功。得薄荷、生姜，治目痛昏暗。得芭蕉根、滑石，治卒淋。得葵子、龙胆草、茯苓、前胡，治小儿痫病后身面虚肿。配赤芍、当归、黄连，煎汤熏洗眼赤涩痛。竹刀刮去皮节，蒸用。止嗽，蜜水拌蒸。去风，酒拌蒸。
葳蕤气味甘平，无毒。主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面皯，好颜色，润泽，轻身不老（《本经》名女萎。《吴氏本草》名葳蕤。《别录》名玉竹。《拾遗》名青粘。始出太山山谷及丘陵，今处处有之。女萎者，性阴柔而质滋润，如女之委顺相随也，葳蕤者，女子娇柔之意。玉竹者，根色如玉，茎节如竹也。青粘，茎叶青翠，根汁稠黏也。春生苗，茎直有节，其叶如竹，两两相对，其根横生如黄精，色白微黄，性柔多脂，最难干）（按：葳蕤叶密者，似乎对生，而实不相对。或云：其叶对生者，即是黄精矣。今浙中采药拣根之细长者为玉竹，根之圆而大者为黄精，其实只是一种年未久者，故根细而长。年久者，其根大而圆。余求真黄精，种数十年不能得）。葳蕤气味甘平，质多津液，禀太阴湿土之精，以资中焦之汁。中风暴热者，风邪中人，身热如曝也。不能动摇者，热盛于身，津液内竭，不濡灌于肌腠也。跌筋者，筋不柔和，则踒蹶而如跌也。结肉者，肉无膏泽，则涩滞而如结也。诸不足者，申明中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，是诸不足之证也。久服则津液充满，故去面上之黑皯，好颜色而肌肤润泽，且轻身不老。愚按：葳蕤润泽滑腻，禀性阴柔，故《本经》主治中风暴热，古方主治风温灼热，所治皆主风热之病。近医谓葳蕤有人参之功，无分寒热燥湿，一概投之，以为补剂，不知阴病内寒此为大忌，盖缘不考经书，咸为耳食所误。
玉竹为《中国药典》2020年版品种，用量为6～12g。玉竹作为食品，可做粥、茶、面条、饮料、果脯、煲汤等，适量食用。
经验方。
玉竹 20g（鲜者 30g），麦冬 10g，粳米 100g，冰糖少许。
先将玉竹、麦冬洗净，煎汤取汁，再用药汁熬粳米为粥，待粥熟时加入冰糖，稍煮即可。
滋阴润肺，生津止渴。
《中华药粥谱》。
北沙参 15g，玉竹 30g，山药 30g，莲子 30g，芡实 15g，薏苡仁 15g。
莲子洗净，去心；芡实、薏苡仁淘净备用。北沙参、玉竹、山药切小段，入锅煮汤，半小时后，去渣留汁，加芡实、薏苡仁、莲子和适量清水煮粥。
清补益气，健脾益胃。
《中华药粥谱》。
玉竹 15g，柿蒂 10g，粳米 50g。
先将玉竹、柿蒂入砂锅加清水300ml，煎至150ml，去渣取汁备用。粳米加水400ml，煮至米开花，兑入药汁再煮片刻，待食。
养阴清热，和胃止呃。
《中华食物疗法大全》。
玉竹 30g，猪瘦肉 150g。
玉竹洗净用纱布包好，猪肉洗净切块。同放入锅内，加水适量煎煮，熟后取出玉竹，加盐、味精调味。
养阴，润肺，止咳。
经验方。
玉竹、党参、当归各 10g，甘草3g。
上述药研成粗末，每次取30～40g，放保温瓶中，冲入半瓶沸水，密塞，10～20min后即可饮用。
养阴润肺，益气养血。
经验方。
玉竹、麦冬、枸杞子、石斛各20g。
将上述药研成粗末。每次用30g，放保温瓶中，冲入半瓶沸水，旋紧瓶塞，10～20min后，代茶随意饮用。
养阴生津，润肺滋肾。
经验方。
玉竹、麦冬、北沙参、白扁豆各15g。
上药切成薄片或研为粗末，置保温杯中，以沸水200ml冲泡，盖闷15min，代茶饮。
养阴生津润燥。
经验方。
玉竹、石斛、葛根、乌梅各等量。
将上药共研粗末。每服取30～50g，置保温瓶中，以沸水冲泡，盖闷20min，代茶频饮。清液饮完，可再用沸水冲入，继饮，至药汁尽为止。
养胃生津。
经验方。
蜜炙黄芪 250g，石斛 250g，枸杞子 250g，玉竹 250g，白酒 1500ml。
①将所有药材洗净后研细碎，装入纱布袋中；②与白酒一起放入砂锅内，煎煮40min；③过滤去渣留液，入瓶备用。每次10～20ml，每日1次，临睡前饮用。
补气补肾。
中国专利。
桑叶7～14重量份，荷叶3～6重量份，玉竹2～5重量份，人参叶2～5重量份，丝瓜叶2～5重量份，玉米须5～15重量份。
①挑去各原料中的各种杂质，用50目左右的筛子筛去其他杂质，用井水或山泉水淘洗3遍；②沥干水分后分别放入紫外线烘箱中，桑叶、荷叶、丝瓜叶、玉米须在26℃以下温度烘24h左右；③玉竹在28℃温度下烘20h左右；④上述材料烘干后取出进行冷却，分别打碎成80目左右，然后共同在搅拌机内混合均匀，灭菌后真空包装成每份8～10g。
益气养阴。
玉竹的营养成分主要是蛋白质、氨基酸、糖、粗纤维等，营养元素有铜、锌、铁、镁、锰、钙、磷、钠等。富含的氨基酸主要为谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺等。
多糖、甾体皂苷、挥发油、生物碱、鞣质等。
现代药理研究表明，玉竹具有如下的药理作用：降血脂、降血糖、抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、抗疲劳、耐缺氧、抑菌等。常喝玉竹茶，能够减去身上多余的脂肪，且玉竹苷元对离体蛙心还有强心作用。玉竹补而不腻，不寒不燥，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。此外，玉竹还有抗衰老及润肤美容的作用。玉竹在沿海一带和东南亚国家还作为食品、饮料、保健品、化妆品等，并用于美容。
有服用玉竹引起过敏反应的报道，值得注意。
脾虚便溏者慎服；阴病内寒、痰湿气滞者忌服。根据中医九种体质学说，阴虚体质者最适宜食用。
［1］杨慧洁，杨世海，张海弢，等.玉竹化学成分、药理作用研究进展及开发利用现状［J］.人参研究，2012，24（3）：40-45.
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［4］藤茜华，蔡乐 .服用中药玉竹引起过敏反应1例［J］.时珍国医国药，1999，10（3）：219.