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马齿苋，别名马苋、五行草、长命菜等，为马齿苋科植物马齿苋 Portulaca oleracea L.的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，略蒸或烫后晒干。马齿苋是古今药食两用品种，其味酸，性寒，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢之功效，常用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等症。民间常用鲜马齿苋开水烫软后煮汤、炒食或凉拌，也可晒干与其他原料一起作馅食用。马齿苋主要含有生物碱类、萜类、香豆素类、黄酮类、有机酸类、挥发油及多糖等化学成分，具有抗炎抑菌、镇痛、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、增强免疫、抗疲劳、抗惊厥、止咳平喘等药理作用，临床上主要用于糖尿病、炎症、瘙痒症、肠胃保护、鼻疔等方面的治疗。在开发利用方面，马齿苋主要涉及药品、保健食品、化妆品、护发品、日用品及动物饲料等，是极具开发前景的中药材。
马齿苋始载于《本草经集注》，陶弘景于“苋实”项下云：“今马苋别一种，布地生，实至微细，俗呼为马齿苋。亦可食，小酸。”指出了马齿苋的特点是铺地而生，种子细小，味酸。《开宝本草》始将马齿苋单独列为一条。《本草图经》曰：“马齿苋旧不著所出州土，今处处有之。虽名苋类而苗叶与人苋辈都不相似。又名五行草，以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也。”《本草纲目》谓：“马齿苋处处园野生之。柔茎布地，细叶对生。六七月开细花，结小尖实，实中细子如葶苈子状。人多采苗煮晒为蔬。”对照《本草图经》《本草纲目》附图，上述形态特征与今所用之马齿苋一致，为马齿苋科植物马齿苋。
根据历代本草，马齿苋药用和食用历史悠久，主要用其地上部分，即肉质的茎和叶。历代本草多记载其地上部分可外敷治疮或止血或治疗血痢。而一些食疗类本草如《食疗本草》《食医心镜》等记述了其地上部分用作食疗方面的作用。《本草蒙筌》还指出了其根亦可用于疗疮。综上，马齿苋作为药用主要为其地上部分，古今一致。
一种马齿苋性滑，野地最多；主治与苋实颇同，疮科尤善。杖疮敷散血，疔疮敷出根。
【附方】（旧十五，新二十三）三十六风（结疮。马齿苋一石，水二石，煮取汁，入蜜蜡三两，重煎成膏，涂之。《食疗》）。诸气不调（马齿苋煮粥，食之。《食医心镜》）。禳解疫气（六月六日，采马齿苋晒干。元旦煮熟，同盐、醋食之，可解疫疠气。《唐瑶经验方》）。筋骨疼痛［不拘风湿气、杨梅疮及女人月家病，先用此药止疼，然后调理。干马齿苋一斤（湿马齿苋二斤），五加皮半斤，苍术四两，舂碎，以水煎汤洗澡。急用葱、姜擂烂，冲热汤三碗，服之。暖处取汗，立时痛止也。《海上名方》］。脚气浮肿（心腹胀满，小便涩少。马齿草和少粳米，酱汁煮食之。《食医心镜》）。男女疟疾（马齿苋捣，扎手寸口，男左女右）。产后虚汗（马齿苋研汁三合服。如无，以干者煮汁。《妇人良方》）。产后血痢（小便不通，脐腹痛。生马齿苋菜杵汁三合，煎沸入蜜一合，和服。《产宝》）。小儿血痢（方同上。《心镜》）。肛门肿痛（马齿苋叶、三叶酸草等分，煎汤熏洗，一日二次，有效。《濒湖方》）。痔疮初起（马齿苋不拘鲜干，煮熟急食之。以汤熏洗。一月内外，其孔闭，即愈矣。《杨氏经验方》）。赤白带下（不问老、稚、孕妇悉可服。取马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白二枚，先温令热，乃下苋汁，微温顿饮之。不过再作即愈。《崔元亮海上方》）。小便热淋（马齿苋汁服之。《圣惠方》）。阴肿痛极（马齿苋捣傅之，良。《永类钤方》）。中蛊欲死（马齿苋捣汁一升饮，并傅之。日四五次。《寿域》）。腹中白虫（马齿苋水煮一碗，和盐、醋空腹食之。少顷白虫尽出也。《孟诜食疗》）。紧唇面疱（马齿苋煎汤日洗之。《圣惠方》）。目中息肉（淫肤、赤白膜。马齿苋一大握洗净，和芒消末少许，绵裹安上。频易之。《龙木论》）。风齿肿痛（马齿苋一把，嚼汁渍之。即日肿消。《本事方》）。漏耳诸疮（治耳内外恶疮，及头疮、肥疮、
疮。黄马散：用黄檗半两，干马齿苋一两，为末，傅之。《圣惠》）。项上疬疮（《外台》：用马苋阴干烧研，腊猪脂和，以暖泔洗拭，傅之。《简便》：治瘰疬未破。马齿苋同靛花捣掺，日三次）。腋下胡臭（马齿苋杵，以蜜和作团，纸裹泥固半寸厚，日干，烧过研末。每以少许和蜜作饼，先以生布揩之，以药夹胁下，令极痛，久忍，然后以手巾勒两臂。日用一次，以瘥为度。《千金方》）。小儿火丹（热如火，绕脐即损人。马苋捣涂，日二。《广利方》）。小儿脐疮，久不瘥者（马齿苋烧研傅之。《千金》）。豌豆癍疮（马齿苋烧研傅之，须臾根逐药出。不出更傅。《肘后》）。丁疮肿毒（马齿菜二分，石灰三分，为末，鸡子白和，傅之。反花恶疮马齿苋一斤烧研，猪脂和傅。《圣惠》）。蛀脚臁疮（干马齿苋研末，蜜调傅上。一宿其虫自出，神效。《海上方》）。足趾甲疽（肿烂者。屋上马齿苋、昆仑青木香、印成盐，等分和匀，烧存性，入光明朱砂少许，傅之。《外台秘要》）。疮久不瘥（积年者。马齿苋捣烂封之。取汁煎稠傅亦可。《千金》）。马咬人疮（毒入心者。马齿苋煮，并汤食之。《圣惠》）。射工溪毒（马齿苋捣汁一升服，以滓傅之，日四五次良。《海上方》）。毛虫螫人（赤痛不止。马齿苋捣熟封之，妙。《灵苑方》）。蜂虿螫人（方同上。《张文仲方》）。蜈蚣咬伤（马齿汁涂之。《肘后》）。小儿白秃（马齿苋煎膏涂之。或烧灰，猪脂和涂。《圣惠方》）。身面瘢痕（马齿苋汤日洗二次。《圣惠方》）。杂物眯目（不出。用东墙上马齿苋烧灰研细，点少许于眦头，即出也。《圣惠方》）。
马齿苋，酸，寒。散血解毒，祛风杀虫。治诸淋疳痢（《海上方》捣汁合鸡子服、治赤白痢）。血癖恶疮（多年恶疮、敷两三遍即瘥。煎膏、涂秃疮湿癣）。小儿丹毒（捣汁饮、以滓涂之）。利肠滑产。叶如马齿，有小大二种，小者入药。性至难燥。去茎。亦忌与鳖同食。
马齿苋为《中国药典》2020年版品种，用量为9～15g，外用适量捣敷患处。马齿苋为民间常用食物，可做粥、凉拌、炒制、做汤等。
经验方。
鲜马齿苋 60g（或干者 30g），粳米 50g。
如常法煮米做粥，将熟时入马齿苋，煮沸即可。
清热解毒，除湿止痢。
经验方。
长命菜（马齿苋）60g，粳米 60g，猪肉末 30g，精盐 3g，麻油 10ml。
先将粳米淘洗干净，沥尽水。再把采摘过的长命菜拣洗干净，切成碎段。炒锅置于火上，倒入麻油，加入猪肉末拌炒片刻，再加入长命菜、粳米、精盐及清水，烧开后转用小火熬煮成粥。
清热解毒。
经验方。
新鲜马齿苋100g（或干品50g），冬瓜50g。
将新鲜马齿苋和冬瓜共入锅加水煮汤。每日1～2次，连服3d。
清热解毒，利水消肿。
经验方。
马齿苋50g，玫瑰花30g，精盐、味精各少许。
将马齿苋、玫瑰花分别洗净，切成2cm长段，放入锅内，加水500ml，煮3min，加精盐、味精调匀即可。
清热解毒，疏肝解郁。
经验方。
马齿苋50g，金银花30g，阿胶10g。
马齿苋、金银花入砂锅，加水600ml，煎至300ml，去渣留汁。阿胶烊化，兑入和匀即成。
清热解毒，滋阴补血。
经验方。
马齿苋 50g（或干品 15g）。
取鲜马齿苋，洗净，先干蒸5min，捣烂取汁。加适量冷开水再捣取汁。二者合并，随意当茶饮之。或干品煎沸后去渣饮用。
清热解毒，凉血止痢。
《农村新技术》。
马齿苋、白糖。
①新鲜马齿苋剪根摘掉枝叶，洗净，沥干；②将菜体剪成5cm的小段，置于95℃热水中上下翻动烫漂90s；③将物料装入网袋中，先在热糖液中煮制4～8min；④取出立即放入冷糖液中浸泡，交替4～5次，逐渐将糖浓度从30%提高到55%以上；⑤待物料糖制彻底，取出，沥糖。
清热解毒。
蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、氨基酸、钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、硒、铜、锰等。
生物碱类（去甲肾上腺素、多巴胺、甜菜红色素等）、萜类和甾醇类（羽扇豆醇、木栓酮、胡萝卜苷等）、香豆素类（反式-对香豆酸、佛手内酯、伞形花内酯等）、黄酮类（芹菜素、山柰酚、黄豆苷元等）、有机酸类（原儿茶酸、阿魏酸、没食子酸等）、挥发油、多糖等。
现代研究表明，马齿苋具有抗炎抑菌、镇痛、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、增强免疫、抗疲劳、抗惊厥、止咳平喘等作用。马齿苋钾含量很高，高钾饮食具有一定的降血压效果；此外，马齿苋还含有多种丰富的微量元素，其中元素锌与人体80多种酶的组成和代谢有关，直接参与核酶与蛋白质的合成；铁是组成血红蛋白、细胞色素、铁硫蛋白的必要元素，故人们称马齿苋为“长寿菜”。
现代研究未见对马齿苋的食用部位或其提取物进行相关毒理学试验的报道，仅有学者以马齿苋多糖为对象，对其进行小鼠急性经口毒理学试验，结果表明马齿苋多糖实际无毒。
马齿苋性寒，脾胃虚寒的腹泻人群忌食；孕妇慎食。
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