前言

肥胖是全世界面临的重大健康挑战，我国的超重肥胖形势也十分严峻。

2016年4月，全球慢性非传染性疾病风险因素研究联盟在《柳叶刀》杂志发布的一项涵盖186个国家的研究显示，全球肥胖人口已从1975年的1.05亿增至2014年的6.41亿，增长了5倍，超过了瘦人总数（4.62亿）。与此同时，我国肥胖人口数也已达到世界首位。2020年12月23日国务院新闻办发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》指出，我国居民超重肥胖问题不断凸显，有超过一半的成年居民超重或肥胖，6~17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。这些问题的显现，使得医务人员越来越关注聚集在身边的越来越多的肥胖患者。

肥胖不仅影响形体美，也是心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性病的重要危险因素。而儿童超重和肥胖患病率的上升，会使整个生命周期内慢性病的发病率明显升高。肥胖不仅影响生活、生命质量，造成经济花费和医疗负担，还会缩短预期寿命。

医生群体既直接参与制定患者的减重方案，又需要深入实践生活提出可操作性强的指导意见，同时自己也常常成为肥胖或超重的“受害者”，为此，我们希望首先从医务人员做起，身体力行，将医学减重的科学方法应用于实践。

2013年，中华预防医学会委托中国疾病预防控制中心组织有关专家开展“营养与疾病预防”全国医生营养继续教育项目，研究并编制《营养与疾病预防——医护人员读本》（简称《读本》）。《读本》于2015年12月正式出版，结合临床需求特点，为医护人员学习科学营养知识提供了系统指导。为了更加深入实际指导营养与减重，应对超重肥胖及其相关疾病带来的健康挑战，我们特别就营养与减重之关联进行了研究，并跟踪国内外相关的最新研究成果和指南，编写这本《营养与疾病预防——医学减重管理手册》。

本书特别将减重工作列入医学工作手段，强调在医学保护与监督下进行专业且安全地减重。全书定位于普及性专业书的撰写方法，将营养、运动、心理、管理四方面技能应用于临床及生活实践，发挥最新的学术参考作用，同时阐述减重中的各种误区以及“网传”不正确的减重方法。本书以制定生活管理方案为目标，侧重制定临床营养及运动处方，强调营养的价值，同时考虑临床实际场景，将药物与肥胖、手术与肥胖相关信息收集其中，不仅适用于医疗、卫生、保健等专业人员借此指导超重肥胖者，也对普通肥胖者、因胖生病或因胖遭受疾病威胁的人群，乃至关注健康的公众具有直接的指导作用。

包括肥胖在内的慢性病预防需要社会各界的共同参与和努力，需要大批健康教育专家向公众宣传科学的健康理念，传播正确的营养知识，尤其需要新闻媒体的积极宣传。我们很高兴看到像葆婴这样的公司活跃在健康教育和健康促进领域，支持“营养与疾病预防”全国医生营养继续教育项目，为提高全民的健康素养作贡献。也希望能有更多的企业参与其中，为全面推动我国慢性病防控共同努力！

希望本书能为健康中国的早日实现发挥应有的作用。

王陇德　陈　伟
2021年1月