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真皮下方为皮下组织，又称皮下脂肪层或脂膜，具有保温及缓冲机械冲击、保护内脏的作用，所以，我们常常说，胖子不怕冷、耐摔，就是这个道理。
皮下脂肪层，是成人人体变化最大的组织，其内含大量脂肪细胞，而脂肪正是现代这个叫嚣“减肥”时代的大忌。人体脂肪细胞数目到了青春期后就不再增加，故成年以前应尽量避免发胖，才能把脂肪细胞数目维持于最适当量；成年以后才发胖的人，一般是脂肪细胞储藏多余脂肪而使得体积变大造成的。
人体脂肪分为浅层（浅层皮下脂肪）和深层（深层皮下脂肪和内脏脂肪组织）。减肥的时候，先消耗的是浅层脂肪，最后消耗的是深层；反之，合成脂肪的时候，先合成深层，后合成浅层。因此，深层脂肪容易合成、不易分解，是普通减肥方法很难动员到的脂肪组织。
皮下脂肪组织的分布可看作第二性征的一种，男女脂肪在体内的分布是不同的。男性倾向于集中在腹部和身体上半部（“苹果型”身材），而女性则位于下半部，特别是臀部和大腿（“梨型”身材）。两性脂肪组织分布的不同导致女性更易出现橘皮现象。
人体脂肪分布
男女脂肪分布图
人体轮廓外形主要是由脂肪和肌肉塑造的，其中脂肪占主导地位，人体塑形主要是脂肪的塑形。通过减少脂肪细胞的数量可以减轻局部脂肪堆积，从而改变身体曲线。脂肪在整形美容外科人体塑形方面的作用日益突出，如抽脂术、自体脂肪移植填充、去分化脂肪干细胞培养及美容修复等。局部脂肪堆积的程度与脂肪细胞的数量及充盈程度有关，抽脂术是通过减少脂肪细胞的数量减轻局部脂肪堆积，从而改变身体的曲线。一般而言，深层脂肪蓄积的部位是适合吸脂的部位，如女性的下腹部、大腿和臀部以及男性的上腹部等。
现代女性总是不能理智“减肥”，有些本来已经很“骨感”了或者用“骨瘦如柴”来形容也不为过的人，还是拼命减肥。殊不知，有了脂肪，才有“凹凸有致”的曲线，同时，正因为富含脂肪的皮下组织，皮肤才会显得圆润。古有杨玉环，珠圆玉润，“温泉水滑洗凝脂”，掀起唐人以丰腴为美的风潮。然而，现在人们都以瘦为美，许多年轻女孩更是将减肥作为自己生活中的目标，一味追求骨感，却不知凡事都有一个标准，瘦得脱了形，以致失去了皮肤应有的润泽及质感，就很难说“美如玉”了。
脂肪的增减与体型、身体曲线密切相关，同时，它还有美容的效果。现代科技的发展，已经可以做到原位溶脂、抽脂移脂等。目前，去分化脂肪干细胞培养及美容也越来越受到重视，其中所含的干细胞成分和各种生长因子，能够修复皮肤纤维组织生长、促进胶原蛋白分泌合成及血管新生等，具有很好的修复、抗衰老等功效。我们的团队在这方面也已开展相关研究，并获得初步满意的结果。