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冰沙是夏季的一种冰饮，是降暑佳品。它是由刨冰机刨碎的冰粒再加上作料而制成的，口感细腻、入口即化，深受人们的喜爱。
决定冰沙味道的是水果和蔬菜，水果和蔬菜的挑选和搭配最为关键。搭配材料选好了，加上运用得当的处理方法，可以增加冰沙的美味。
要选购水嫩的新鲜食材。同样的食材，季节和品种不同，味道也有差异。应季的食材味道鲜美、营养价值高，推荐选用。水果，推荐选用足够成熟的，这是使冰沙更加美味的要点。
甜味不够可以添加蜂蜜、枫糖浆和干果，用量同样要逐步减少。干果要使用不含砂糖的，如果表面有油脂，可以用热水浸泡过后再使用。
蔬菜不可反复使用，水果使用1~2种即可，最多不要超过4种，否则很难消化。尽可能的不要反复使用同一种蔬菜，以避免绿色蔬菜中微量毒素在体内蓄积。
