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将冰块、水果、蔬菜等加入搅拌机中搅成碎末，就可制成冰沙。冰沙更多的是体现冰块的绵密口感和清凉感，当然，水果、牛奶等的曼妙味道也使冰沙的口感得以极大的提升。
可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农药。
适用于调和口味。
以650克细砂糖加上600毫升水煮沸即可，可一次多煮些，放入冰箱冷藏备用。
把牛奶浓缩1．0~2．5倍，就成为无糖炼乳。一般商店出售的罐装炼乳，是经加热杀菌过的，但是开罐后容易腐坏，不能长期保存。
包括肉桂（粉状或棒状）、可可粉、豆蔻粉、薄荷叶、丁香等，其中以肉桂和可可粉最为常用。
