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原料
排骨段 100 克，海带结、去皮胡萝卜各30 克，姜片 5 克，葱花 3 克
调料
盐 1 克，料酒 5 毫升
做法
1. 胡萝卜对半切开，切片。
2. 沸水锅中倒入洗净的排骨，汆约2 分钟至去除腥味和脏污，捞出，沥干水分，装碗待用。
3. 焖烧罐中倒入汆好的排骨，放入洗净的海带结，加入切好的胡萝卜片，注入开水至八分满，加上盖子，摇一摇，预热 1 分钟。
4. 取下盖子，倒出水分，放入姜片，加入料酒，注入开水至八分满。
5. 加上盖子，焖 4 小时至食材熟软，汤汁入味。
6. 取下盖子，加入盐，搅匀调味，将汤品装碗，撒上葱花即可。