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蔬果汁虽然美味又营养，但是喝蔬果汁前应该注意哪些问题，如何喝蔬果汁更营养，以及是不是所有人都适合喝蔬果汁，这些都是饮用蔬果汁前应该了解的知识。以下将为大家详细介绍一些关于蔬果汁的注意事项。
自制蔬菜水果汁时，要注意蔬菜水果的搭配，有些蔬菜水果含有一种会破坏维生素C的物质，如胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他蔬菜水果搭配，会使其他蔬菜水果中的维生素C受到破坏。不过，由于此物质容易受酸的破坏，所以在自制新鲜蔬菜水果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防维生素C被破坏。
有些水果经过盐水浸泡，吃起来确实更甜、口感更好，比如哈密瓜、桃子、梨、李子等。俗话说：“要想甜，加点盐。”为什么盐能增加水果的甜味？可以这样简单地理解：由于咸与甜在味觉上有明显的差异，当食物以甜味为主时，添加少量的咸味便可增加两种味觉的差距，从而使甜味感增强，即觉得“更甜”。
一般早餐很少吃蔬菜和水果的人，容易缺失维生素等营养元素。在早晨喝一杯新鲜的蔬果汁，可以补充身体需要的水分和营养，醒神又健康。当然，早餐饮用蔬果汁时，最好是先吃一些主食再喝。如果空腹喝酸度较高的果汁，会对胃造成强烈刺激。
中餐和晚餐时都要尽量少喝果汁。因为蔬果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的蔬果汁会冲淡胃消化液的浓度，蔬果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，饭后消化不好，肚子不适。而在两餐之间喝点蔬果汁，不仅可以补充水分，还可以补充日常饮食上缺乏的维生素和矿物质元素，是十分健康的。
炎热的夏季，当一杯蔬果汁放在面前时，很多人选择大口快饮，其实这种做法是不对的。正确的做法应该是，要细细品味美味的蔬果汁，一口一口慢慢喝，这样蔬果汁才容易完全被人体吸收，起到补益身体的作用。若大口痛饮，那么蔬果汁中的很多糖分就会很快进入血液中，使血糖迅速上升。
因为蔬菜中含有大量的钾离子，而肾病患者因无法排出体内多余的钾，如果喝果蔬汁就有可能造成高血钾症，所以肾病患者不宜喝蔬果汁。
由于糖尿病患者需要长期控制血糖，所以在喝蔬果汁前必须计算其糖类的含量，并将其纳入日常饮食计划中，否则对身体不利。
蔬果汁属寒凉食物，胃溃疡患者若在夏天饮用太多蔬果汁，会使消化道的血液循环不良，不利于胃溃疡的愈合。尤其饮用含糖较多的蔬果汁，会增加胃酸的分泌，使胃溃疡更加严重，且容易发生胀闷现象，引起打嗝。
急慢性胃肠炎患者不宜进食生冷的食物，最好不要饮用蔬果汁。
不宜用蔬果汁送服药物，因为蔬果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。
蔬果汁现榨现喝才能发挥最大效用。新鲜蔬菜水果汁含有丰富的维生素，若放置时间长了，维生素会遭到破坏，使得营养价值降低。