莜面

山西、内蒙古、河北省张北县坝上等地区都有种植莜（yóu）麦，莜面是由莜麦加工而成的面粉。燕麦有两兄弟，带稃（fū）燕麦就是我们常见的燕麦，而裸燕麦就是莜麦。

莜麦富含亚油酸，营养丰富还不易使人发胖。

传说隋朝时候，后来成为唐朝开国皇帝的李渊这时候还是隋文帝的大臣，隋文帝看他不顺眼，把他贬到了并州（今山西省太原市）。

有一天，一个老方丈前来拜访李渊，给他做了一锅莜面窝窝，李渊吃后赞不绝口。

过了不久，李渊果然出人头地，成就一番伟业，做了皇帝，建立了唐朝。

在前往五台山的路上，老方丈路过静乐县，于是把莜面的做法传给了一个叫袁焕的人，他的子孙一直传承着莜面的做法。莜面就这样传到了北方的很多地区。