番茄炒蛋

番茄炒蛋简直是不分东南西北的超级国民家常菜，这道菜的诞生最早可以追溯到民国时期。

就像我们对于香菜的争议不断一样，当年西方国家从南美洲引进番茄时，人们对它也是议论纷纷。

清朝时，番茄传入，人们叫番茄“西番柿子”，那时人们把它作为观赏植物，没什么人吃。

直到民国，西餐厅里才出现了各种来自西方的番茄料理。

关于将番茄和鸡蛋正式组合在一起的记载，最早可以追溯到1935年，农学家邢锡永在《园艺》杂志中写道：“油烙番茄片，去皮切片，用油烙加鸡卵食之。”很快各路门派一起上阵，番茄炒蛋就成了国民家常菜。

但其中最多人坚信的最强门派就是—我妈派！

不白吃小课堂

那些“番”字辈的蔬果

除了番茄，我们的饭桌上其实还有很多蔬菜瓜果都是外来的引进作物。

如果你查阅字典，会发现“番”字的定义第一条就是“外来的或者外国的”。如同番茄的命名，“番”字辈还有很多成员，比如番薯（红薯）、番木瓜、番石榴、番荔枝、西番莲，等等。这样的命名规则还有“胡”字辈——比如胡椒、胡萝卜，“洋”字辈——比如洋芋（土豆）、洋白菜，“西”字辈——比如西蓝花、西葫芦，以及番茄的另一个名字“西红柿”。