饮品的调味与装饰

用于增加饮品的甜度。要注意蜂蜜用较高温度的水（超过60℃）冲泡时，营养成分易被破坏，饮品口感也会变差。

一种结晶状糖，常见的有白冰糖和黄冰糖（又称老冰糖）。本书中将黄冰糖用于酿酒。

常用于海盐奶盖的制作。富含矿物质，清新的咸味更能突显奶油的鲜甜口感。

由加拿大糖枫树的树汁熬制而成的天然甜味剂，风味独特，富含矿物质，常见的风味有无花果、接骨木，多用于调制饮品。

牛奶中提炼出的天然动物性奶油。加入白砂糖用电动打蛋器搅打至六七分发可以做成奶盖，搅打至九分发可以用于裱花。

可与众多饮品搭配的新鲜香草，既可调味，也可作装饰，味道清凉，有益于消化。可以与水果一起打汁，也可以浸入饮品中提味。

由新鲜桂花干燥而成的天然香料，香味馥郁持久，无论是泡茶还是酿酒，风味都很独特。

饮品中常用的植物香料，散发浓烈的松木香气，清甜中带有一丝苦味，具有提神醒脑的作用。

用有颜色的粉类香料食材作装饰。本书中用到的粉类食材有奇亚籽粉、可可粉等。

用水果装饰饮品是较简便的方法。常用的水果有青柠、葡萄、草莓、蓝莓和瓜类等，肉质较硬的可以切片，西瓜、哈密瓜等则可以挖球。

用零食装饰饮品，既好看，又好吃。本书中用到的零食有棉花糖、饼干、巧克力棒和水果干等。

利用液体的不同密度，使饮品呈现分层效果。层次分明的饮品看起来更加赏心悦目，常见于鸡尾酒和气泡水。

将花草放置在饮品上作装饰。如清新的薄荷叶、香甜的迷迭香和可爱的洋甘菊，可以让饮品更富有自然气息和美感。

用杯中材料作嵌套容器，如瀑布咖啡用冰块作容器，盛放咖啡，造型新颖，待冰块融化，整杯饮品色泽又有变化；还有科罗纳日出鸡尾酒这些动态造型也是别具一格。