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×谣言： 想要瘦得快，当然不吃饭啊！只要你吃得够少，肯定能瘦！
√辟谣： 不吃饭，短期内的确可能瘦……不过，请做好注定反弹+可能暴食+变身易胖体质的准备！
话说，“节食会胖”这个道理，我应该是从写“硬派健身”系列的第一天开始就在念叨了……天天念、碎碎念、唐僧念……再念下去自己都不想听了。
然而很多朋友还是坚信“减肥，只要少吃饭、不吃饭，就一定能瘦”。
所以减肥辟谣的第一条，还是关于节食。再强调一遍：
节食减肥，绝不是普通人健康有效的减肥途径。反弹不说，节食甚至会让你变成易胖体质！ 而且它对你的身体健康，更是有非常大的害处。想要持久高效地瘦下去、美下去，千万不要节食就对了！
还执迷不悟的同学们，一定要认清节食减肥的本质，悬崖勒马，回头是岸！
“节食减肥”为什么不可行？主要有以下5方面原因：
·压制欲望，让你更容易暴食，吃得更多！
·短期能瘦，长时间总要反弹，大于40%的人比以前更重！
·降低你的基础代谢，让你变成易胖体质！
·时间也无法抚平伤痛，节食的伤害日久天长。
·对健康不利，甚至使女性不来大姨妈，使男性的睾酮降低到阉割水平！
一宗一宗来细说：
为什么节食注定以暴食收尾？除了大家常说的“欲望像弹簧，你强它更强”以外，还有一个原因：当你节食时，你可不单单是在和你的欲望做斗争，你还要面对一个更麻烦、战斗力更强的敌人——你的身体，你的脑！
在我们的身体里，存在着制约平衡的各种激素，其中和体重相关的，有把身体往胖调整的和往瘦调整的两类：让你胖的“脑肠肽”和让你瘦的“瘦素”。
那节食的时候，你的大脑会干点啥呢？
研究发现：当你几顿不吃，身体开始处于饥饿低血糖状态时，你大脑的控制中枢下丘脑就会刺激脑肠肽、促食欲素等各种想要你大吃特吃的激素分泌，让你食欲高涨，不停想吃，尤其是想吃各种高脂高糖高热量食物！
简单说就是通过调节各项激素水平，让你饿得快，吃不饱，更容易储存能量，更容易暴饮暴食
！
有同学可能说了：那如果我有策略地节食呢？
如果，大脑是因为吃得少，因为饿了才有反应，那咱们照吃不误，只不过吃得“机灵”点，比如吃蔬菜、魔芋这种没啥热量的东西吃到撑，让肚子直接被塞饱了。这样我们既不会感觉饿，摄入的热量又超低，还能瘦，岂不是两全其美？
呵呵，天真。
如果你的大脑真那么“蠢”，这点小伎俩就能骗过它，那减肥岂不是超级容易，这世上还会有瘦不下来的人吗？
不过，为了用数据来说话，科学家还真就做了这么一个实验！
科学家找了21个身体状态接近的健康年轻人进行双盲交叉实验，给他们提供了两份无论是味道、质地还是外形都一样的食物，区别仅在于食物的能量密度大大不同，进行了为期48h的饮食控制研究
。
·能量均衡组（EB） ：保持日常所需的能量摄入。EI（摄入量）=EE（能量消耗）=TDEE（每日能量总消耗）+RMR（静息代谢率）。
·能量缺乏组（ED） ：保持日常所需能量摄入的10％。
具体的摄入量如下图：
48h两组摄入能量对比
[1]千卡：能量、热量的非国际单位制单位。符号kcal。1kcal=1000cal。
这就相当于，有两组人，他们吃了看起来一样、闻起来一样、大小一样的“相同”食物。唯一不同的是，一组人的热量摄入为正常生活所需的量，另一组则只吃了平时所需热量的十分之一。
48h后，科学家测量了被试的体重和身体相关激素变化：
可以看到，超低卡节食ED组，虽然体重的确减轻了，但血糖、胰岛素和让你瘦的瘦素，都出现了超级夸张的降幅……这可不是什么好事！
另外，科学家还观察对比了被试在接下来两天的进食情况，以及他们自身的饥饿程度。
有意思的情况出现了：在被 放开饮食后，能量缺乏组（ED）明显比能量均衡组（EB）吃得多得多！
第一天，能量缺乏组平均多吃了近500kcal，相当于普通女性一顿饭的量……即使这么暴食一天后，第二天ED组仍旧比EB组多吃了近200kcal……
另外，他们主观上也觉得更饿，更难有饱腹感，吃东西的欲望也更加强烈！
同志们，这可是在仅仅节食两天后发生的事情啊！
而且在这个实验里，被试吃的都是色、香、味、体积一模一样的食物，至少主观上，应该没有任何节食的压力。即使是这样，这种操作还是一点都没骗过你的身体和大脑，身体还是清楚地知道你在没事饿着它玩，节食者仍然受到了节食的惩罚，开始节食后的暴食，激素分泌的改变也开始让身体疯狂长肉。
而日常的普通节食，根本做不到这么高明好吗！你还会有主观的节食压力和嘴馋的负面影响。
这还不够说明问题吗……为什么一节食就暴食，为什么不管吃多少蔬菜，喝多少水把自己撑个半死，你还是觉得饿，还是想吃，还是会义无反顾地暴食？
因为你的身体和大脑，在面对吃这件事情上，比你聪明太多了！也就是说： 一朝节食，注定暴食！
当然，即使短期内你强大的自制力真的战胜了欲望，通过节食减下体重了……从长期看，那些减掉的肉，也会死追着你不放，终将长回来。
大量数据表明，所有节食减肥的人，最终在长时间（≥4年）内的体重都接近节食前，并且至少有40%的人，体重比节食前的更高！
为了解节食减肥到底有没有效果，曾有不少机构追踪过节食减肥者的长期身体数据。其中有一项研究，跟踪调查了节食者五年内的体重变化
。
调查一开始，所有被试都进行了节食，每天摄入的热量基本也就比你每天只吃苹果或只喝蔬菜汁高了一点点而已。经过了一段时间的低卡饮食，被试的体重确实降了很多，平均降低了21.1kg，这是一个非常大的数字了，估计很多喊着减肥的同学，能一下子减下10kg，早就乐开花了！
当然，我们说了这是一个长达5年的跟踪计划。大家知道，5年后所有被试的体重是如何变化的吗？令人惊讶的是， 所有人的平均体重，居然比节食之前高了3.6kg，而且其中65%的人还至少进行了一次额外的节食！
也就是说，节食根本没有帮助他们成功控制体重，在5年后，相比节食时减掉的体重，他们平均反弹了24.7kg之多！
为什么会这样？怎么一开始瘦下来，还会复胖？甚至复胖后，比起节食前还要重呢？这就又要提到我们神奇的身体系统了。
我们的身体和大脑，对你的体重和体脂有着自己的一套想法，在它的规划里，你就应该是现在的体重，无论你做什么样的尝试来改变饮食，它都试图把你的体重稳定在这个点上。
你以为能通过少吃减少摄入来帮助减重，但身体却会通过调节激素分泌，降低基础代谢，让你支出更少，脂肪囤积得更多，彻底打破你的幻想！
还是说回我们身体里和体重相关的两类激素：让你瘦的瘦素以及让你胖的脑肠肽。
＊瘦素：促使机体减少摄入，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。
＊脑肠肽：刺激饥饿感，促进胃排空及胃酸分泌，引起食物摄入增加，使体重增加。
节食会对这两种激素产生什么样的影响呢？
在一项研究中，科学家召集了一群超重者来进行节食实验（节食10周，平均减掉13kg），以观察节食对这两种激素水平的影响。
结果发现，10周节食结束后，脑肠肽急剧上涨近50%，而瘦素含量下降了约三分之二
。
脑肠肽升高，瘦素降低，这样的变化表明了身体全面往长胖的方向发展的趋势。也就是说，虽然通过10周的节食，被试的体重降低了。但他们的身体却变得更容易饥饿，处于想要吃得更多，更容易长胖的模式。
当然，故事并没有完，上述这个实验还进行了一年的跟踪调查，结果表明，一年后，大多数被试的体重反弹上升。而脑肠肽水平还是高出干预前20%，而瘦素的水平仍比研究开始前低三分之一。
这说明了什么？说明在你节食减肥一年以后，你的身体还对你因少吃减去的肉耿耿于怀。下丘脑还是在持续调整你的身体状态，敦促你往胖了长。而造成这一切的根本原因，就是为了长回这一点点因为节食而丢掉的体重！
除了影响激素分泌，节食还会导致肌肉分解，并且让身体自主地调低基础代谢，从而让你的热量消耗更少，这也是节食者容易复胖的主要原因。
研究发现，拥有相同的身高、体重等条件的相似体质运动者，节食者的基础代谢率明显低于对照组，有14kJ·（m
2
·h）
-1
之多！
＊基础代谢 ：人和动物在清醒、安静并离上次进食至少12h的情况下测得的单位时间内的能量消耗水平。基础代谢越高，你消耗的热量越多，身体日常所需的能量也就越多；基础代谢越低，你所需的能量也就越少。
节食者的基础代谢更低，就意味着，如果两组人吃相同的食物，节食者会胖，而不节食的人体重则不会有变化。
很多朋友在节食后，发现自己即使吃的跟以前一样，还是复胖了，就是这个原因。
另外，节食的危害远不止体重反弹，还可能引发神经性贪食等问题，都会让你吃得更多，吃得更胖！（戴安娜王妃和因为胰腺癌而去世的乔布斯，就是因为经常性的断食、节食，而患有典型的神经性贪食。）
害怕了吗？你用节食的方法来降低体重，就如同没钱花就去借贷一样！只要你欠他钱，他就追你到天涯海角，追你到海枯石烂！同理，只要你欠它体重，身体就红着眼睛逼你把体重还回来！不仅要通通还回来，还要多长几斤以防你再犯！
节食除了让你不瘦反胖，带来的另一大问题是，它会导致你的内分泌紊乱！
要知道，人体的很多激素水平，本身就都依赖于正常的饮食摄入和体脂水平。一旦你做出很极端的节食行为，你体内很多相关的内分泌代谢就都会出现紊乱。
能量摄入不足，营养不均衡，体重体脂大幅降低，是导致女性姨妈不来的主要原因之一
。数据表明，体重体脂与月经功能密切相关：当体重低于标准的5%~10%时，月经功能就可能出现紊乱；而当低于标准的15%时，大姨妈可能就不来了！
研究还发现，同样训练强度的运动员，出现闭经的，大多数都是营养摄入过低导致的
。而长期营养摄入不足，会明显抑制生殖激素的分泌，导致月经功能失调。
另外，节食还可能导致男性睾酮值大幅度降低，一项研究让一些男性被试在同时进行节食和体力运动的情况下，强行降低体脂。最后发现，
节食让所有被试的内分泌都紊乱了，其中“睾酮降低至阉割水平！”
。
所以无论是为了减肥，为了健康，还是为了自己的“性福”和性别魅力，都绝对不要节食啊！
最后总结一下：
1.节食并不是有效减肥的好方法，虽然它看起来最简单易行，效果最快，但实际上，节食很容易导致暴食和易发胖体质，这不是你能决定的，而是由你身体中的激素水平决定的。
2.假如你想欺骗你的身体，用什么白菜、魔芋等低热量的食物填饱自己，以规避节食的副作用，其实也没有意义。身体会严格监控你摄入的热量，一朝节食，注定暴食。
3.节食减肥，短期可能有用，长期几乎是注定反弹。一项持续5年的长期研究发现，被试经过短期节食体重都下降了，但5年后，几乎所有人都反弹到了比减肥前还高的重量。
4.节食后，激素会让你变成易胖体质。而且，节食对激素的影响并不是一朝一夕的，即使停止节食一年后，激素仍然会让你发胖。而你的基础代谢也会受损，以前一天吃10个馒头不胖，现在吃9个就长肉。
5.最后一点，节食会损伤你的性功能。女性极端节食，大姨妈会不来，男性极端节食，甚至会把睾酮分泌降低至阉割水平。