购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

深色菜营养更胜一筹

蔬菜所含色素不同,呈现出的颜色各异,不同颜色的蔬菜有不同的营养特点。

绿色蔬菜含有丰富的叶酸,对胎儿的作用极其重要,同时绿色蔬菜也是很好的钙源,这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等元素。

黄色、红色蔬菜富含胡萝卜素和维生素C,其中黄色蔬菜还富含维生素A和维生素D,能提高食欲,刺激神经系统兴奋,改善夜盲症,缓解皮肤粗糙,强健骨骼。

紫色蔬菜富含花青素,具有很强的抗氧化作用,有助于预防心血管疾病,还可提高机体的免疫力。

白色蔬菜富含膳食纤维以及钾、镁等元素,有助于提高免疫力和保护心脏。

黑色蔬菜能刺激人体的内分泌系统和造血系统。研究发现,黑木耳含有一种能抑制肿瘤的活性物质,能降低食道癌、肠癌、骨癌的发病风险。

根据颜色深浅,蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。膳食指南推荐健康饮食应该保证每天摄入300~500克蔬菜,其中深色蔬菜所占比例应达到1/2。 JC0wzrTWomlN8Rx6Ww3zPAsp36pCskVi5aBFVdGqjkXmll+0xjHpkhq4Rq0DUU2b

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×