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水果熟吃可以促进β胡萝卜素的吸收。特殊人群熟吃水果更利于健康。脾胃虚弱的人，将水果做熟吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少肠道受到的刺激。做熟后的水果，味道更浓郁，酸甜可口，对于食欲不佳的人有开胃消食的功效。蒸、煮等烹调方式能使水果变得软糯，很适合牙口不好的老年人食用。
推荐两款水果熟吃的食谱：
枸杞煮梨水。梨去皮去核切块，连同枸杞一起用水煮，至枸杞皮完全舒展，梨熟透。枸杞护眼，梨润肺防燥，适合秋冬用眼多的上班族。
蒸山楂苹果。山楂、苹果去皮去核，放入碗中，在电饭煲里蒸熟。一个苹果配一两颗山楂，刚好酸甜可口，促进食欲，助消化，但是两者果胶含量都较高，应避免过量食用。