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理想中的小酒馆，临河，推窗望见桥，桥上有二三行人，徒手的，神态闲闲，似往酒馆来；桥下流水淙淙，有小船过往；酒馆地板间，曲尺形柜台，台上摆一坛绍兴酒，十斤装的，坛口压一掺杂砻糠的甏头泥，很整洁的模样，不会有泥粒掉入酒坛内。
站柜的不拘男女，但须是中年，很稳当的。有五六张板桌，木的靠背椅。酒器一色陶的，浅灰色。如是白陶的那种，更悦目。绍酒必须烫热了吃，烫酒器是个大木桶，桶有盖，有十数个圆孔。大木桶摆放在柜台外的左侧，桶内加满沸水，烫酒时把盛了酒的串筒（洋铁制，形状像倒写的凸字），插入圆孔大半浸水，等一会，即可使酒温热。一串筒装酒二斤，吃酒时每人一把小陶壶，一个浅底小碗，亦陶的，拒绝玻璃的，尤其是高脚酒杯。青白的毛竹筷，拒绝割箸（一次性方便筷）。
下酒菜：豆腐干（新市有黑色豆腐干，极佳）、长生果、火腿片、油爆虾、发芽豆、荸荠（生吃）、茨菇、芋艿、爆鱼头（比爆鱼入味）、糟油马兰头、蒜泥拍黄瓜、秋油腌渍嫩姜片、红椒泡菜等等。
入此小酒馆，得三四说得上话的同饮，大半日罄十斤黄酒。
道别，不约期，也不问下回谁的东。