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蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中酿成。根据采蜜季节不同而有春蜜、夏蜜、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。采自野外（如树上、岩洞等）者称为野蜂蜜，又称石蜜或岩蜜，质量最好，但产量有限，因而市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜜列为有益于人的上品，古希腊人认为，蜂蜜是“天赐的礼物”。而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”这种说法虽有夸张之嫌，但仍能说明蜂蜜在营养及医疗上的作用。
蜂蜜自古就被视为长寿食品，具有护肤美容，抗菌消炎，促进组织再生，促进消化，提高免疫力，改善睡眠，保肝养胃，抗疲劳，促进儿童生长发育，保护心血管，润肺止咳，润肠通便，促进长寿等多方面的功效。蜂蜜有较高的药用价值，对肝炎、脂肪肝、胃及十二指肠溃疡、高血压、肺结核、神经衰弱等均有一定的疗效。在中医临床上，蜂蜜应用也非常广泛，对于肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤、乌头中毒等病症，内服、外用疗效均佳。蜂蜜还是中医配制蜜丸的主要原料，在具有滋补作用的丸剂、膏滋等药品里，蜂蜜几乎都是不可或缺的。
蜂蜜系列的其他产品也有一定的药用价值。如蜂王浆富含蛋白质，并含有B族维生素和乙酰胆碱等，现代中医学称其功效为“滋补、强壮、益肝、健脾”，堪称补益药中的珍品。再如蜂胶润肤生肌，消炎止痛；蜂蜡有收涩、敛疮、生肌、止痛和调理作用；蜂巢有祛风、攻毒、杀虫、止痛及抗过敏作用，是临床上常用的中药。
本书分上、下两篇，上篇“蜂蜜妙用纵横谈”介绍了蜂蜜的性味、功效及食养常识等；下篇“巧用蜂蜜治百病”介绍了多种疾病的蜂蜜疗法。本书列举了数百种巧用蜂蜜防病治病良方，凸显“简、便、廉、验”之特色，对于每一个家庭都非常实用，实为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。
编者
癸巳年初春