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〖别名〗 胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。
〖基原〗 本品为百合科植物大蒜 Allium sativum L.的鳞茎。
〖原植物形态〗 多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。叶基生；叶片实心，宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花葶短，宽可达2.5 cm，基部鞘状。花葶实心，圆柱状，高达60 cm，中部以下被叶鞘；总苞具长7～20 cm的长喙；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质；具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，长3～4 mm，内轮的较短，花丝比花被短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，齿端成长丝状，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。花期7月。各县市广泛栽培。
〖性状〗 本品呈类球形，直径3～6 cm。表面被白色、淡紫色或紫红色的膜质鳞皮。顶端略尖，中间有残留花葶，基部有多数须根痕。剥去外皮，可见独头或6～16个瓣状小鳞茎，着生于残留花茎基周围。鳞茎瓣略呈卵圆形，外皮膜质，先端略尖，一面弓状隆起，剥去皮膜，白色，肉质。气特异，味辛辣，具刺激性。
〖性味与归经〗 辛，温。归脾、胃、肺经。
〖功能与主治〗 解毒消肿，杀虫，止痢。主治痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
〖用法与用量〗 内服：煎汤，9～15 g。
大蒜幼株
大蒜成熟植株
大蒜花枝
大蒜花蕾
大蒜干燥鳞茎（独蒜，大蒜）
大蒜干燥鳞茎（大蒜）
大蒜干燥瓣状鳞茎（大蒜）
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