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〖别名〗 白姜、均姜。
〖基原〗 本品为姜科植物姜 Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。
〖原植物形态〗 多年生草本，高50～80 cm。根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2～4 mm；叶片披针形至线状披针形，长15～30 cm，宽1.5～2.2 cm，先端渐尖，基部狭，叶基鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15～25 cm；穗状花序椭圆形，长4～5 cm；苞片卵形，长约2.5 cm，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1 cm，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2～2.5 cm，裂片3，披针形，长不及2 cm，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9 mm，药隔附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。各县市均大量栽培。
〖性状〗 干姜 呈扁平块状，具指状分枝，长3～7 cm，厚1～2 cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。
干姜片 本品呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～6 cm，宽1～2 cm，厚0.2～0.4 cm。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。
〖炮制〗 干姜 除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。
姜炭 取干姜块，照炒炭法（通则0213）炒至表面黑色、内部棕褐色。
〖性味与归经〗 辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。
〖功能与主治〗 温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
〖用法与用量〗 内服：煎汤，3～10 g。
姜 幼 株
姜成熟植株
姜 花
姜根茎（嫩姜：仔姜）
姜鲜根茎（生姜）
姜干燥根茎片（干姜）
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