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既不用过滤，又不用巴氏灭菌法，这种活泼又经典的啤酒就是英国的酒吧酒。上帝拯救了啤酒！
“卡斯克”这个词与其说是一种啤酒风味类型，不如说是一种包装类型和上酒方式。这种啤酒用传统原料酿造，这些原料放在一个容器里发酵，也用同一个容器盛放。跟其他桶装啤酒不一样，“卡斯克”啤酒里面不加气体。出酒全靠服务员的手臂加压，上500多毫升酒就要压4~5次。这种上酒方式首先跟现实的经济情况有关。17世纪啤酒瓶的发明是啤酒业的一场革命，但大众阶层还负担不起这种奢侈的瓶装酒，因此继续直接从桶里取用啤酒。今天，这种上酒方式在英格兰仍然广泛存在，并被认为是英国酒吧的传统象征。所有的卡斯克啤酒都用人工加压方式上酒，但并不是所有以人工方式加压的啤酒都是卡斯克啤酒。近年来美国和欧洲的一些酒吧为了做得更“英式”，也会采用这种民间方法。
卡斯克啤酒不属于以香型分类的酒，因为它可以是任何风味香型（比如黑啤酒、精酿啤酒、英国苦啤酒）。它们的共同点在于不是特别爽口，且比其他啤酒的气泡少。啤酒酿造者中的纯粹派特别强调，酿造卡斯克啤酒时要先放啤酒花，麦芽则在酿造过程中加入。
卡斯克啤酒之都 圣奥尔本斯
年产量（单位：万升） 60000
酒精度 3~6度
酒吧（500毫升）价格 4欧元
公元前54年 当地有啤酒酿造的最早痕迹。
1393年 “爱尔之家”更名为“公共之家”，后来改为“酒吧”。
1971年 “争取散装啤酒”组织（CAMRA）成立，致力于推广传统的散装啤酒。
“Pub”（酒吧）这一名称来源于“public house”（公共之家）的缩写。这种场所在大不列颠获得巨大成功，致使965年爱德华国王不得不禁止在乡村新增“公共之家”（即酒吧）。