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蜂蜜令人着迷，发酵工艺也令人着迷，所以强强联合，蜂蜜酒当然令人着迷！让我们一同前往波兰，去探寻人类最古老的酒精饮料之一吧！
从词源上看，蜂蜜酒是水和蜂蜜的结合。蜜蜂产蜜有1.5亿年的历史了，而从中提取酒精则要等好奇的人类来做尝试。
蜂蜜酒的生产最早出现在青铜时代（公元前3000年—公元前1000年）的欧洲北部，即现在的丹麦地区。蜂蜜酒是蜂蜜和水按一定比例混合后，再经过几个月的发酵而得到的一种饮料。现今世界上至少有20000种蜜蜂，它是酿造葡萄酒的葡萄品种数量的3倍多。蜜蜂种类、所采花粉的植物品种、风土和制备方法之间的组合，可以说是无穷无尽的。
蜂蜜酒是蜂蜜和水按一定比例混合后，再经过发酵而得到的一种饮料。
很明显，蜂蜜的质量决定了酒的质量。洋槐花蜜、油菜花蜜或葵花蜜因为天然带有微妙的香气而被更多地选用。在波兰，冬天人们喝热的蜂蜜酒时，会加一点丁香或肉桂；夏天，就在里面加冰和柠檬皮。品尝的时候，请闭上眼睛，告诉自己，这是世界上唯一一种昆虫在里面起决定性作用的酒！
这是世界上唯一一种昆虫在里面起决定性作用的酒！
年产量（单位：万升） 140
酒精度 10~16度
瓶装价格 15欧元
葡萄酒从灰色土壤中来，蜂蜜酒从天上来。
——塞巴斯蒂安·法比安·克洛诺维茨，波兰诗人。
公元前6000年 出现以蜂蜜为原料发酵的最早考古痕迹。
公元前350年 在亚里士多德的作品中发现蜂蜜酒配方的痕迹。
2008年 四种波兰蜂蜜酒获得欧盟专属命名。
“蜜月”一词指的是用喝蜂蜜酒的方式来庆祝婚礼的古老传统。如今，这个风俗消失了，但这个词保留了下来。