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不需要裱花装饰的奶油蛋糕也可以很漂亮，这种简单的奶油蛋糕风格清新、干净，好看又好吃。
蛋糕材料：
蛋黄67克（约4个）
蛋清137克（约4个）
植物油33克
牛奶80克
低筋面粉90克
糖25克
装饰材料：
淡奶油150克
水果适量
薄荷叶适量
糖10克
● 淡奶油不要打得太硬，打至表面稍有纹路即可，更容易涂抹在蛋糕上。
● 没有中空戚风模具也可以用圆模，使用圆模需要适当降低温度，延长烘烤时间。
1.
蛋黄中加入植物油，充分搅匀。
2.
加入牛奶搅拌均匀，使其充分融合。
3.
筛入低筋面粉，搅拌均匀，直至呈糊状。
4.
蛋清加糖（25克），用电动打蛋器打成能拉出大弯钩状的蛋白霜。
5.
蛋白霜分三次加到蛋黄糊（步骤3）中，翻搅均匀（手法参见第17页），倒入中空戚风蛋糕模具中。
6.
放入预热好的烤箱下层，烤好后取出，倒扣。
7.
待蛋糕冷却后脱模。
8.
淡奶油加糖（10克）打至表面留下轻微纹路。
9.
将淡奶油（步骤8）抹在蛋糕上，用抹刀或者勺子背面在蛋糕侧面压出痕迹，顶部用水果、薄荷叶装饰即可。