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15分钟
1人份
香脆
热量 1005千焦（240千卡）
碳水化合物 33.79克
脂肪 6.17克
蛋白质 15.01克
营养含量高低：
高
中
低
➊将所有蔬菜洗净；洋葱切片后浸泡于冷开水中以去除辛辣味；甜玉米粒、鹰嘴豆煮熟备用（煮鹰嘴豆，加水没过豆子，再加盐，水煮约10分钟，沥水备用即可。若时间不允许，可用罐装甜玉米粒和鹰嘴豆代替）。
➋黄瓜先切厚片再切丁；樱桃萝卜滚刀切小块，放于大的沙拉碗内。
➌将鹰嘴豆、甜玉米粒和沥干水的洋葱片放入沙拉碗内，拌匀。
➍鸡蛋煮熟后去壳，切成小块，放入沙拉碗内，撒上黑胡椒碎，淋上基础油醋汁，拌匀即可。
①
②
③
④
黄瓜 1/2根
樱桃萝卜 3~4个
鹰嘴豆 2勺
甜玉米粒 2勺
洋葱 1/2个
鸡蛋 1个
盐 1撮
黑胡椒碎 1小撮
基础油醋汁
2小勺
鸡蛋冷水下锅，在锅中放入1~2勺白醋可避免鸡蛋外壳开裂；黄瓜皮所含营养素丰富，可先用盐水泡15分钟后洗净生食。另外，蔬菜易出汁，宜现做现吃。