第一章
食物匮乏“塑造”了人类的大脑和身体

在深入研究间歇性禁食对身体和大脑健康的影响之前，我们知道进化的基本事实是，最有能力获取食物、避免被捕食或避免疾病的个体最有可能存活足够长的时间，并将他们的基因遗传给后代。在有限的食物来源中，一些基因对神经系统功能（视觉或听觉、学习和记忆、决策等）至关重要。

有大量证据表明，人类大脑最复杂能力（创造力、想象力和语言）的进化是因为它们掌握了获取和分享食物的方法。这些能力包括制造狩猎工具、捕鱼和种植食物、驯养动物，并想办法有效分配食物。人类大脑的这些能力是在食物匮乏、竞争激烈的生存环境中进化出来的。