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丁云生 大家都知道，胃肠癌是我国的高发癌症，那么导致胃肠癌的因素有哪些呢？我们又该如何降低患胃肠癌的概率呢？陈博士，请您从专业角度给大家讲一下。
陈楠 我们先从导致胃肠癌的高危因素讲起。现在公认的导致胃癌的最常见的高危因素有哪些呢？
第一个是幽门螺旋杆菌的感染。根除幽门螺旋杆菌，可以有效降低胃癌的发病率。
如果条件允许，我建议大家在生命的每个阶段都要坚持做幽门螺旋杆菌的筛查，因为幽门螺旋杆菌在人群中的阳性率很高，而且它会通过饮食、密切接触等途径来传染，传播性很强。大家在筛查的时候，不仅要筛查自己，也要筛查家人，以及我们经常一起吃饭、亲密接触的人。如果筛查出阳性，一定要共同治疗。现在幽门螺旋杆菌有标准、成熟的治疗方法，基本就是用4种药物连续口服两周。
胃癌的第二个高危因素，跟吃有关。
过烫的和发霉的食物会诱发胃癌。大家都知道，经常吃过烫的食物会导致食管癌，其实也会诱发胃癌。发霉的食物中含有黄曲霉毒素，它会诱发胃癌和肝癌。有的人会把食物发霉的部分切掉，只吃看上去没有发霉的部分，但这是错误的做法，因为即使看上去没发霉，可能也包含着黄曲霉毒素。除此之外，烤焦了的肉类也会诱发胃癌。因为它们在胃里经过消化后，会产生一些致癌物质，比如氢化物。
现在公认的导致结直肠癌的高危因素是什么呢？大量红肉的摄入。红肉包括猪肉、牛肉、羊肉，相对红肉而言的是白肉，包括鸡肉、鱼肉、虾肉。有研究表明，喜欢吃红肉的人得结直肠癌的概率更高。在我们治疗的结直肠癌患者中，有很多人确实是喜欢吃红肉的。
很多人，包括做完手术的患者，也经常会问我们如何降低肿瘤的发生概率。就胃肠癌来说，我的建议有以下几点：
第一，吃饭不要太着急，避免吃过烫的食物。
第二，饮食要合理搭配，多吃蔬菜和水果。
第三，尽量控制每天红肉的摄入量，同时增加一些鸡肉、鱼肉、虾肉的摄入。
第四，避免吃辛辣、刺激的食物。研究表明，吃辣的食物会影响肠道上皮的自身修复能力。
第五，如果感到胃部不适，要去做幽门螺旋杆菌的筛查。如果感染了幽门螺旋杆菌，一定要全家人共同治疗。