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一月廿一日
苍白二术善培土，
实虚两证皆可医。
燥湿利水消肿胀，
健脾补气益中堂。
止汗安胎祛癥瘕，
破宿除痞理胃脘。
统血收阴生津液，
回阳敛汗救逆汤。
注意： 不宜与桃、李、菘菜、雀肉、青鱼同用。
制作： 冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。
贮藏： 置阴凉干燥处，防蛀。
白术也叫于术、冬术、浙术、种术，被誉为“补气健脾第一要药”，能健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎，用于调理脾虚食少、腹胀泄泻、自汗等。四君子汤、玉屏风散、健脾丸、和中理脾丸、香砂枳术丸、参苓白术散中都用到了白术。
