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饮食生活的剧烈变化，到底会如何影响健康，冲绳县的情况是最好的例子。
过去，冲绳县是以日本第一健康、长寿的地区而闻名。然而冲绳以往一直在日本领先的男性平均寿命，在2000年突然急速滑落至低于全日本平均寿命的第二十六名。这个现象被称为“冲绳二十六冲击”，成为当时的热门话题。
排名大幅下降的原因是冲绳居民35〜44岁年龄段的死亡率最高，变成了全日本第一名。这个变化，让当地居民产生了危机意识。
造成这个结果的主要原因是当地在战后曾遭受美军占领，饮食习惯发生变化。其中年轻男性受到的影响最大，因为他们逐渐不吃冲绳的传统食物，例如，加入大量豆腐与冲绳蔬菜的蛋炒苦瓜等，转而亲近快餐、牛排等欧美式饮食。
人们不吃传统饮食，转而亲近快餐，容易患上生活方式病
于是过度肥胖随之产生，心脏病等生活方式病也急速增加，当然医疗支出也随之膨胀。现在的冲绳正重新审视传统饮食习惯，努力重组健康饮食。