写给中国读者

亲爱的中国读者：

采取行动延缓衰老不是天方夜谭，而是保持健康的关键，因为延缓衰老可以推迟那些通常随着年龄增长而产生的疾病。

虽然我已经从事健康研究30多年，而且还是英国皇家医学会的资深会员，但是，我最值得称道的资历是：我今年已经81岁，身体健康，无病无恙，从不吃药。因为喜欢，我还在工作。然而，90％像我这个年纪的人健康状况都在下降，每天至少服用一种药，这是很不幸的。

我知道，他们不是必须要到这步境地的。于是，我总结了世界上50多所大学和政府的衰老研究机构的最新研究资料，分析了他们的研究成果，并开发出能保持精力充沛和健康的行动计划。阅读本书，祝你能够活到90岁甚至100岁。

人们总是不能严肃地对待自己的健康问题，直到病来了才着急起来，但常常为时已晚。好消息是，采取措施保持健康并不非常复杂。

我要告诉中国读者，这不是一本关于西方饮食的书，它与厨房菜谱毫无关系。但是，本书也确实揭示了人类饮食行为背后的长寿秘密。例如，我在书中提到，日本的冲绳岛是世界上7个长寿地区之一。当地居民的长寿秘诀之一是“腹八分”（Hara Hachi Bu），意思是：吃到八分饱就停下来。本书译者李华民先生告诉我，这个说法其实来自中国谚语“吃饭八分饱”，也就是说，“吃饭八分饱”是中国人的长寿智慧。我曾经两次到中国参加我以往著作中文版发行的签售活动，其间我品尝到了中国的美食。我发现，面对中国美食，只吃八分饱绝非易事。

感谢中国中医药出版社和编辑黄春雁先生，他们的努力使得本书能与中国读者见面。

我们举起酒杯时会说：“干杯，祝您健康！”各国文化都是如此。

而我要举起这本书，说：“读这本书吧，祝您健康！”

Colin Rose（科林·罗斯）
2021年夏于英国艾尔斯伯里