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你天天吃肉，但你知道猪肉、鸡肉、鱼肉中哪种肉对人来说是最健康的吗？告诉你一个非常容易记的句子：四条腿的，不如两条腿的；两条腿的，不如没腿的。也就是说鱼肉是最好的，鸡肉、鸭肉次之，猪肉、牛肉、羊肉是排在最后的。
猪肉、牛肉、羊肉这些哺乳动物的肉，我们称之为红肉。为什么这些肉呈现红色呢？因为肉中的二价铁离子含量高，所以呈现红色。大家注意到三文鱼也是红色的，但三文鱼并不是红肉，呈现红色是因为虾青素含量比较高，并不是铁离子。鸡肉、鸭肉、三文鱼和其他的鱼类、虾类等属于白肉，白肉的铁离子含量没有那么高。
总体来讲，红肉的营养价值不如白肉。
第一，口感不一样。红肉的肌纤维比较粗硬，口感不太好；白肉比较细嫩，口感更好。当然，口感的好坏因人而异。
第二，红肉的营养价值远不如白肉。红肉属于二类致癌物。研究显示每天摄入100克的红肉，患结直肠癌的风险会增加12%。红肉除了是致癌物之外，脂肪含量也比较高，饱和脂肪酸比较多，对我们的身体来讲也是不健康的。所以，各位朋友一定要少吃红肉。但也不能不吃，毕竟红肉的铁离子含量比较丰富，可以给我们补充铁离子。
白肉的脂肪含量比红肉低，其中鱼肉的维生素和矿物质的含量也比红肉更高，而且鱼肉中有较多的不饱和脂肪酸，特别是深海鱼还富含ω-3脂肪酸（DHA、EPA等营养物质），这些对我们的身体都是有好处的。目前已经有很多研究显示，ω-3脂肪酸具有抗炎的作用，可以保护我们的心脑血管。所以，我们要多吃白肉，少吃红肉。
很多人都不知道自己每天应该吃多少肉，而且绝大部分人都吃肉吃多了。
按照我们国家膳食指南的推荐，我们每天要吃两种肉，分别是禽畜类和水产类，禽畜类指的是鸡、鸭、猪、牛、羊等，而水产类就是鱼、虾、蟹等。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，我们每天要吃40～75克水产类食物，而两条腿和四条腿的禽畜类食物加起来是40～75克。也就是说水产类食物占半边天，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等占另外半边天。所以你们听明白了吗？多吃没有腿的，少吃四条腿的，两条腿的可以适量吃。
这两种肉加起来是80～150克。那么，150克是多少呢？150克是三两，也就是说我们每天吃肉不要超过三两。还要记住这个量指的是生肉的重量。
有朋友会问：二两、三两到底是多少呢？能不能形象地量化一下？
给大家一个参考，一个中等大小的鸡蛋大概是50克，你可以拿在手上掂量掂量，那么每天吃肉的量就相当于2～3个鸡蛋的重量。如果你还不清楚，那我还有更简单的办法。把你的手伸出来，看看你的巴掌心有多大，然后每天吃两个巴掌心大的肉就够了，可以吃一个巴掌心那么大的水产类肉，再吃一个巴掌心大的禽畜类肉。
我知道很多读者是无肉不欢的，吃的肉肯定不止150克。肉吃多了对身体并不好，会让人摄入过多的蛋白质，而蛋白质最后是要通过肾脏来代谢的，这可能会加重肾脏的负担，损害肾脏。如果你吃了很多肥肉，那么脂肪含量就会超标，热量就会超标，还会长胖。