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波斯的陶工艺有着悠久历史，考古学家们在扎格罗斯山脉的盆地里，发掘了新石器时代文化遗址——甘尼·达勒，发现了公元前7289～前6938年时的陶工艺制品。专家们认为甘尼·达勒是西亚地区最早出现陶器的新石器遗址。此时的陶制品是在温度较低的条件下烧制的，造型相当简陋，主要有粗制无纹土陶及简单的彩纹土陶。
进入金石并用时代（约公元前5000～前4000年），波斯的陶工艺器型发展相当丰富，品种繁多，纹饰多样，尤以斯西亚纳彩陶中的黑色装饰陶器最为精美。
到公元前40世纪，波斯陶工艺获得新的发展，出现许多新的样式和类型，留下了不少精美绝伦的作品。此期陶工艺制品的造型十分洗练，装饰却又较为复杂，制作工艺已显得十分成熟。器物上普遍采用鸟、山羊等动物纹样作为装饰。
现藏于巴黎卢浮宫的《山羊纹彩绘陶杯》即为此期优秀的陶工艺作品之一。陶杯高约28.5厘米，制作于公元前3500年左右，上面以精美的动物形象和几何图形作为装饰。杯子中下部是一只形象夸张、优美的山羊造型。它的身体被简化成几道曲线构成的两个三角形，双角巨大，像两道大圆圈。野山羊的上部是一行被简化了的狗的形象，粗略一看，杯子上部好像只是一些竖直的条纹的装饰线，但仔细看去，会发现这些竖线条实际上是长颈鸟的脖子组成的。
在羊角内的圆形空间里，还有一排飞鸟穿过太阳的形象，使人感到这件作品既庄重典雅，又清新生动。作品造型简洁，构图大胆，表现了波斯艺人丰富的想象力、创造力和独特的审美观，令人叹为观止。
约公元前3000～前1200年，波斯进入青铜时代。在此期间，在伊朗高原的西南部出现埃兰王国（约公元前2500年）。这一时期所盛行的陶工艺制品是被称为“苏萨类型”的彩纹土陶，代表作有《几何动物纹彩陶壶》、《红色研磨陶水壶》等。
波斯新石器时代陶工艺，不论是哪个文化时期或哪种类型的，都与两河流域同期的陶工艺风格相当接近。考古发现也证明了古代波斯人频繁迁徙的生活状况、民族文化的复杂程度以及与外来文化融会的过程。这一时期的陶工艺文化特征并非为波斯所独有，因为它几乎代表了整个西亚的风格。
米堤亚王国的兴起，促进了古代波斯陶工艺的繁荣。此时出现的大量优秀陶艺制品，显示了波斯独有的风韵，也代表了古代波斯陶工艺的最高水平。
这一时期的陶器工艺在造型上出现了新变化，长嘴的壶、动物形注水器等实用器皿明显增加。造型上最显著的特点，是以抽象的动物形象作为容器的外形，然后加上壶嘴、把手等，看上去似陶塑动物，但实际上都是具有使用功能的容器。在装饰纹样上，除了常见的几何纹外，还有野牛、鹿、山羊等形象。装饰上不仅绘制精良，而且风格更趋强烈奔放。《彩绘注水壶》、《动物几何纹彩陶水壶》、《彩绘动物形双耳罐》以及《山羊形注水器》、《鹿形注水器》、《瘤牛形注水器》等经典之作，反映了波斯陶工艺空前繁荣的风貌，也表现了波斯工匠优异的陶艺技能和创新意识。
自阿卡美尼德王朝建立，至萨珊王朝灭亡，古代波斯历经1200多年，创造了灿烂辉煌的波斯文化。波斯陶工艺也随着历史进入王朝时代而获得很大发展，在不同王朝时期呈现出不同的工艺风格和艺术特色。阿卡美尼德王朝时期的陶工艺，主要体现在作为建筑材料的釉面陶砖或釉陶浮雕方面。大流士一世在苏萨的王宫建筑上，使用了大量釉陶材料进行装饰，富丽堂皇，其代表作为现藏于巴黎卢浮宫的《卫兵行列》等。
《山关形注水器》吉兰出土，现藏于日本东京的私人手中。
《卫兵行列》由不同深浅的蓝绿色和黄色釉面陶砖砌成，上面有着排列整齐的士兵浮雕。士兵们一样的身材，一样的装束，手执长矛，身背箭袋，似在行进中。
以狮、牛等动物纹样作为建筑装饰，早在两河流域文明中即已出现，波斯人继承了这一优秀传统，并使其发扬光大。在阿卡美尼德王朝的宫殿里，这类装饰随处可见。从《咆哮的狮子》、《翼狮》等作品中，可以看出这种豪华装饰材料的风采。
《咆哮的狮子》为深浅不一的棕色、黄色釉面陶砖砌成，上面用浮雕手法表现了一只正在行进的雄健的狮子。这只狮子似乎正在咆哮，口大张，眼睛圆瞪，尾巴高高翘起。浮雕制作逼真，狮子的骨骼、肌肉、皮毛可为观者清晰感知。
帕提亚王朝时期也以生产釉陶为主，特别是绿釉陶器的制作颇为盛行，其中以各式水罐、水壶、盘式样居多。
《绿釉六棱把手杯》出土于伊朗高原，制作于公园5世纪左右。
《绿釉三耳壶》萨珊王朝时期的波斯典型陶器样式。
进入萨珊王朝时期，波斯的陶工艺进一步发展，仍以绿釉陶器为主，承袭了帕提亚时期的风格特征，但在工艺制作上更为精致，装饰纹样也更有变化。这一时期同样很注重直接用于生活的器皿的制作，如壶、杯、罐等形状十分流行。在陶器上加耳或把手，亦为陶工艺制作的一大特色，不仅实用，也使器皿造型富于变化。《绿釉六棱把手杯》和《绿釉三耳壶》即为典型代表。前者为口缘呈向外翻卷的六瓣花形的带把手的陶杯，具有萨珊王朝典型的金属杯的特点。后者为一只大肚、收口、挂极薄绿釉的三耳陶壶，肩部刻画了三四圈水平弦线，附弧形的泥条纹绳。壶约下端为一条水平刻线和一条浮雕的绳纹。
帕提亚帝国（公元前247～公元224年）
指伊朗古代奴隶制王国。帕提亚大致相当于今伊朗的呼罗珊地区，在波斯帝国和塞琉西王国时期是一个省。公元前3世纪前期，游牧的达海部落联盟的帕尔尼部从今锡尔河流域迁徙到帕提亚，与当地居民融合。公元前247年，帕尔尼部的首领阿萨息斯杀死塞琉西王国的总督，以尼萨（今土库曼斯坦阿什哈巴德）为都城，建立阿萨息斯王朝。中国史籍称之为安息，西方史家称之为帕提亚。