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胡师治学的另一研究重点是以农业地理为中心的经济地理。我国近代地理界开展农业区划研究，首推胡师1934年在《地理学报》创刊号上发表的《江苏省之农业区域》一文，根据作物分布统计，联系气候、土壤和水利条件，划分江苏省为4个农业区，即：苏北旱粮区、苏中籼稻区、沿海棉花区、苏南稻丝区。次年又在《地理学报》（第2卷第1期）发表《安徽省人口密度与农业区划》，阐明人口密度和自然条件与农业分布的关系，并划分安徽省为4个农业区。1936年他进一步对全国作了农业区的划分研究，在《地理学报》（第3卷第1期）发表了《中国之农业区域》一文，开创了全国农业地理与农业区划的研究，与他两年前发表的《中国人口之分布》为姊妹篇，互相呼应，显示了农业地理与人口地理研究相结合的特点。该文分析气候和地形条件与作物分布的关系，特别指出一些地形与气候界线对农作物分布的重要意义，如海拔3000米等高线为青藏高原的东界，年降水量300毫米等雨线为北方干旱区之东界，正月-6℃等温线为冬小麦分布北界，正月10℃等温线为双季稻分布北界等，从而划分全国为9个农业区，即：东北松辽区、黄河下游区、长江下游区、东南丘陵区、西南高地区、黄土高原区、漠南草原区、蒙新宁干燥区、青藏高原区。这是中国第一个农业区划方案，其发表先于金陵大学农学院卜凯教授（J.L.Buck）《中国土地利用》一书对中国东中部划分为2个农业地带和8个农业区之方案。
胡师在华东师范大学设立人口地理研究室后，又继续其人口地理与农业地区相结合的研究，于1958年在华东师范大学《地理集刊》上发表《江苏省人口密度和农业区划》一文，在24年前发表的江苏农业区域基础上又有所深化，指出全省可分为5个农业地理大区（即：淮北地区、淮南地区、西南丘陵地区、长江三角洲地区和滨海地区），每一个大区又可细分为7~9个小区，对每一小区论述其自然环境特点、水利情况、主要农作物分布以及发展前景，远比1934年提出的方案细致。
除为农业服务而外，胡师在30年代初曾到苏北沿海地区考察废盐田垦耕和淮河流域水利情况，著有《两淮水利盐垦实录》，引起水利部门的注意。1950年初淮河流域又闹大水，治淮委员会特调胡师到该委任技术委员，再度到两淮考察，研究治淮之策，提出在苏北新开灌溉总渠，分引一部分淮水由此直接入海，此项建议被该委接受贯彻。胡师又先后写成《淮河》、《淮河的改造》、《淮河水道志》、《祖国的水利》等书，体现了地理学家为水利服务的热情。30年代末胡师受有关部门的委托，进行缩小省区研究，作为抗战胜利后重建国家经济基础之策略，于1940年完成设计报告，开中国行政区划研究之先河。
此外，胡师受法国学派影响，重视区域地理研究，认为区域地理学是地理学的核心。他从1935年编著《江苏图志》开始，对区域地理进行了多层次的研究，包括分省地理、中国地理、欧洲分国地志、世界地理以及分国经济地理等，发表了有关著作二三十种。