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以色列是目前中东唯一在政体方面实行民主制的国家。1948 年建国后，以色列确立实行议会制。作为一个议会制国家，以色列的最高权力机构是议会，议会拥有立法权，负责制定和修改国家法律，对政治问题进行表决，批准内阁成员的任命并监督政府工作，以及选举总统和议长。耶路撒冷新城正是其民主性的载体——以色列国会大厦的所在地，也是以色列第一所犹太大学——希伯来大学的所在地。
耶路撒冷新城围绕老城发展而来。18 世纪 60 年代，耶路撒冷已经拥挤不堪，居民开始在城墙外购地置屋，逐渐建起新城。这一举动的先驱是当地的犹太人，随后其他族群纷纷效仿，开始在城外西部和北部兴建居民区。这些居民区不断扩大，并连接到一起，构成现在新城的模样。与老城浓厚的宗教文化氛围相比，新城有着更加轻松的氛围。在新城里，人们不仅可以看到熙熙攘攘的现代步行街上挤满了来自世界各地的游客、餐厅、纪念品商店，还能看到街头表演的音乐家与艺术家。
以色列国会是以色列最高的权力机构，沿袭了公元前 6 世纪犹太人大议会机构的希伯来语称谓——“克奈塞特”（Knesset）。现在的国会大厦自 1966 年开始启用，整个大厦形状方正，仅七八层高，显得十分质朴、低调。大厦的正面有一座高 5 米的青铜雕塑，该雕塑是犹太教圣物之一——七枝灯台的形状，象征着光明与希望，由英国议院于 1956 年赠送。大厦地下还有 7 层，这是为战争所做的准备（以色列几乎各处都有防空洞，以应对来自周边国家的武装攻击）。以色列议员数量延续了古代犹太大议会机构的数量，为 120 人，因此议事厅内的席位有 120 个，也被摆成七枝灯台的形状。
以色列国会大厦正面徐新 提供
位于以色列国会前的七枝灯台。灯台上有 29 个浮雕，分别代表犹太历史上的重大事件。王慧 提供
犹太民族重视教育由来已久，在以色列国建立以前，建立一所大学的计划便在酝酿之中，并从 1918 年开始被付诸实践。希伯来大学是以色列第一所大学，被视作犹太民族在其祖先发源地实现文化复兴的象征。20 世纪的科学精英们，如爱因斯坦、弗洛伊德以及马丁·布伯等人共同创建了这所大学。如今，希伯来大学拥有斯科普斯山、吉瓦特拉姆、雷霍伏特、英科雷姆四个校区，已经发展为一所具有国际声誉的高等教育及研究中心。