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本书于1997年首次出版，目前全国已有几十所高校作为物理化学实验课程教材或参考书。随着高校实验教学改革地不断深入，科学技术日新月异地发展，物理化学实验在实验内容、方法、仪器设备等方面均发生了变化，比如增加了密切结合社会实际和科研成果转化的实验内容；一些自动化、智能化的测试仪器也改变了原有的实验方法，如采用表面张力仪环法测定与经由最大气泡法测定表面张力的方法完全不同；又如新型的微电位仪采用显微镜法改变了界面移动法测试电泳速度。同一个实验可以用不同的实验方法去完成，达到了“同课异构，殊途同归”的实验教学目的，对培养学生的科学思维能力，分析问题、解决问题的能力大有裨益。基于上述原因，本书的第三版仍然保留原有的风格和特色，仅在实验项目上有所增减。对新型的部分仪器如表面张力仪、微电位仪、数字阿贝折射仪、自动控温装置、自动数字显示旋光仪等仪表，以及对物理化学实验中数据处理、作图软件做了简单的介绍。上述内容分散在相关实验的讨论和基础知识与技术部分，仅供参考。
本书在修改与编写过程中得到了南京大学出版社蔡文彬、刘飞两位编辑的大力支持和帮助，在此表示衷心的感谢。
由于编者的水平有限，书中的问题和错误在所难免，敬请有关专家和广大读者提出批评和指正。
编 者
2022年2月于南京大学