下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
【来源】 银杏科植物银杏 Ginkgo biloba L.的干燥成熟种子。
【性味】 甘、苦、涩，平。
【归经】 归肺、肾经。
【功效】 敛肺定喘，止带缩尿。
【注意】 生食有毒。
银杏树是在晚石炭-早二叠世（至少2.7亿多年前）就出现在了欧亚大陆上，是地球最古老的树种之一。200多万年前第四纪冰川运动后，地球突然变冷，不仅让恐龙集体灭绝，也几乎消灭了地球上所有高大的裸子植物。只有中国自然条件优越，在浙江天目山、湖北神农架及安徽、湖北、河南三省交界的大别山等狭小深谷地带受冰川侵蚀的影响较小，因此生长在这些地区的银杏树祖先十分侥幸地存活了下来，绵延至今，是裸子植物中最古老的孑遗树种，成为研究古代植物的活教材。所以，被科学家称为“活化石”。
原料： 虾仁300克，鲜白果50克。
做法： 虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，鲜白果洗净待用。炒锅中加植物油烧热，放葱姜末炒出香味，倒入虾仁、白果翻炒，烹入料酒，加盐、味精调味，淋明油出锅即成。
注： 因白果种皮及种仁中都含有白果酸及白果二酚等有毒成分，所以，白果一定要煮熟或炒熟后再食用。
【来源】 百合科植物卷丹 Lilium lancifolium Thunb.、百合 Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker或细叶百合 Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞叶。
【性味】 甘，寒。
【归经】 归心、肺经。
【功效】 养阴润肺，清心安神。
相传，有一伙海盗将一个村子里的妇女和儿童劫持到一座孤岛上。没多久，海盗们出海打劫，遇到台风全都葬身海底。孤岛上的妇女和儿童不久就吃光了粮食，没有船只逃生，她们只能在孤岛求生。过了很久，有一位采药人驾船来到孤岛，他惊讶地发现岛上的人并非面黄肌瘦，相反小孩白白胖胖，妇女体态丰盈、面色红润。经询问得知，在吃完粮食后，她们就挖一种圆圆的、像大蒜一样的草根充饥。采药人断定这是一种有营养的草根，于是就挖了一些回去种植。因被劫的妇女、儿童加起来正好一百人，此草根（实为鳞茎）是他们合力发现的，并一起采挖并品尝，所以，采药人就把草根取名为“百合”。
材料： 西芹200克，鲜百合80克。
做法： 西芹洗净，切菱形片，用水焯一下；百合掰开，择洗干净，备用。锅内放油，烧热，放入焯好的西芹，略翻，加入百合翻炒均匀。再加入盐、味精，最后淋入少量香油，出锅即可。
【来源】 桔梗科植物桔梗 Platycodon grandiflorum （Jacq.）A.DC.的干燥根。
【性味】 苦、辛，平。
【归经】 归肺经。
【功效】 宣肺，利咽，祛痰，排脓。
桔梗哟，桔梗哟，桔梗哟，桔梗
白白的桔梗哟长满山野
只要挖出一两棵哟，
就可以满满地装上一大筐
哎嘿哎嘿哟，哎嘿哎嘿哟，哎嘿哟
这多么美丽，多么可爱哟
这也是我们的劳动生产
材料： 干桔梗150克；盐适量，熟白芝麻适量，韩式辣酱2勺。
做法： 干桔梗用水提前浸泡一夜，泡好的桔梗用盐搓洗，去掉苦味，然后拌上韩式辣酱，撒上熟白芝麻，放冰箱冷藏腌渍数个小时即可。
【来源】 菊科植物蒲公英 Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.、碱地蒲公英 Taraxacum borealisinense Kitam . 或同属数种植物的干燥全草。
【性味】 苦、甘，寒。
【归经】 归肝、胃经。
【功效】 清热解毒，消肿散结，利尿通淋。
蒲公英坐着飞机去旅行，
一会儿飞西一会儿飞东。
飞过田野，飞过草地，飞过大森林，
最后跳下满天小伞兵。
小小伞兵落到地上发了芽，漫山遍野开满小黄花。
春天来了，春天来了，你看春天多美好。
小小黄花虽然平凡可本领大，不怕风吹不怕雨打。
小小黄花虽然弱小但作用大，
治病救人少不了它。
材料： 嫩蒲公英500克，蒜蓉适量。
做法： 将蒲公英去杂洗净，入沸水焯一下，捞出过一下凉水，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜蓉、香油、精盐、味精，拌匀即成。
【来源】 薯蓣科植物薯蓣 Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。
【性味】 甘，平。
【归经】 归脾、肺、肾经。
【功效】 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
山药因其营养丰富，自古以来就被视为补虚佳品，既可作为药品，又可作为主食和蔬菜，还可以制成糖山药串等小吃。山药在中国许多省份都有出产，但以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地（古怀庆府所属）所产质量最佳，习称“怀山药”。
材料： 山药1根，蓝莓果酱100克。
做法： 山药去皮洗净，切段，置于蒸锅中大火烧开蒸30分钟，蒸至山药变软无硬心。将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下，用勺子将山药压成细腻的泥状，再用模具或手将山药泥做成自己喜欢的形状，浇上蓝莓酱即可。
【来源】 唇形科植物紫苏 Perilla frutescens （L.）Britt.的干燥叶。
【性味】 辛，温。
【归经】 归肺、脾经。
【功效】 解表散寒，行气和胃。
传说在重阳节时，华佗带着徒弟到镇上的酒铺饮酒，见几个少年比赛吃螃蟹。螃蟹性寒，吃多了会生病。华佗便上前劝说，但没有人听进他的话！过了一个时辰，少年们突然都喊肚子疼，有的疼得直在地上打滚。华佗见状，忙让徒弟到酒铺外的洼地里采些紫苏叶回来，让酒铺老板煮汤。少年们喝了紫苏汤后不久，肚子就不疼了。华佗告诉徒弟，鱼和螃蟹都是凉性的，而紫苏是温性的，所以，紫苏可以解鱼蟹毒。
材料： 紫苏叶、生姜各30克。
做法： 紫苏叶切碎，生姜切片，用开水冲泡，盖盖闷15分钟后即可饮用。可解因吃鱼蟹中毒引起的腹痛、呕吐、下利等。