Chapter.1
第一章
精品咖啡进化论（上）：
第一、第二波咖啡简史

本书开宗明义，第一章先论述精品咖啡的第三波现象，以及孕育第三波长达六十载的第一波与第二波现象，谓之“第三波前传”并不为过。第二章再详述第三波的三位咖啡翘楚、三大美学咖啡馆、经营理念，以及镇店名豆。笔者以两章篇幅，细数精品咖啡六十年演化与来龙去脉，协助业者掌握潮流，知所因应。

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