下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
我们接下来讲意大利的另一个外部岛屿——撒丁岛。这个岛虽然属于意大利，但是岛上的葡萄酒有着非常“浓重”的西班牙葡萄酒的特点，比如说当地很著名的两个葡萄品种：卡里纳罗（Carignano）就相当于西班牙的卡利涅纳（Carinena），而卡诺娜（Cannonau）就相当于西班牙的歌海娜（Garnacha）。
撒丁岛的历史背景相当复杂，几千年来，这里不知道换了多少个统治者。这种多元化的历史背景导致当地的文化环境和人们的生活习惯融合了很多国家和地区的风格，而当地的葡萄酒也是这样的性质。
大约在公元前9世纪，这里几乎在同一时间和西西里岛一起被腓尼基人占领，之后被腓尼基人带动着发展当地的贸易。随后希腊人来到撒丁岛，开始传播文化，同时带去了酿造葡萄酒的技术，这也带动了当地的发展。
后来，罗马人来了，值得庆幸的是，当时岛民并没有什么保卫领土、守护家园的意识，他们想：“罗马人要来，只要不影响我做生意，愿意来就来，跟我有什么关系？”
正是因为撒丁岛人对于罗马人没那么抵触，所以罗马人兵不血刃，直接占领此地，也就没有屠城。如此，岛民得以幸存。岛上的原住民叫作撒丁尼亚人，罗马人便根据种族名称，将这座岛命名为撒丁岛。
但是，当时罗马人占领撒丁岛之后，并没有在这儿种葡萄，因为他们急于征战，没办法顾及大后方。再加上撒丁岛距离意大利半岛西岸200多公里，那时候海运条件比较差，要是从意大利本土去一趟撒丁岛，得花多少钱先不说，保不齐在路上再有几个晕船的人，受得了吗？所以，在罗马帝国的扩张初期，撒丁岛人就这么四平八稳地过着自己的小日子。
到了5世纪，罗马帝国开始走下坡路了，其领地几乎是处处被人惦记。当时，西班牙国内的汪达尔人就觊觎北非一带，因为那里产胡椒。那时候的人吃的饭，就没什么味道，要是有点胡椒加点味儿，吃起来那可美得不行。但胡椒这东西，在当时的欧洲还没有，想吃的话，必须到北非去寻找。汪达尔人正是看中了这一点，决定一定得占领北非一带，因为做胡椒贸易能发财呀。
但是怎么去呢？毕竟欧洲和非洲之间隔着地中海。当时从南欧到北非的海上运输线路只有两条，一条是从法国南部的普罗旺斯出发，另外一条就是从撒丁岛出发。普罗旺斯当时由罗马帝国的重兵布防，就别惦记了，唯有几乎被罗马人遗忘了的撒丁岛可以利用起来。
当时汪达尔人趁着罗马人不注意，直接占领了撒丁岛，然后计划进一步向北非开进。汪达尔人来到撒丁岛之后，把西班牙当时种葡萄树、酿葡萄酒的技术也带过来了。所以，别看撒丁岛之前被罗马人占领了，但是这里的人真正开始酿葡萄酒，是在5世纪由汪达尔人开始的。而汪达尔人带过来的那套葡萄酒酿制技术，肯定是原汁原味的西班牙范儿。
罗马帝国灭亡以后，意大利出现了两个问题，一个是国内四分五裂，出现了好几个独立的共和国；另一个就是撒丁岛的历史归属问题，当时可真是争得够热闹的。那帮人成天盯着这个小岛干什么呢？明摆着的，当时北非地区的胡椒，就跟现在中东地区的石油似的，谁不喜欢？并且撒丁岛在当时是南欧通往北非的最方便的交通枢纽。结果就是从5世纪到7世纪，撒丁岛一直被西班牙人统治着。
8世纪上半叶，西班牙人入侵法国波尔多，带回了波尔多的酿酒技术，这自然而然也影响到了当时的领地撒丁岛。但是西班牙入侵了法国的领地，人家法国能熟视无睹吗？当时西班牙的战略重点是向北部发展，南部的重要性置后，这一下子，法国人逮着机会了。
8世纪中后期，趁着西班牙一路向北推进，法国抢占了撒丁岛，统治了200多年。后来，撒丁岛先后被热那亚共和国、威尼斯共和国、比萨共和国等各方势力统治。14世纪初，已经熟练掌握航海技术的西班牙人又杀回来了，从此又统治了撒丁岛近400年。
总之，撒丁岛自从5世纪罗马帝国衰败之后，经历了1300年的风雨飘摇，而在这1300年中，有将近700年的时间是被西班牙人统治着的。通过这700年历史文化的洗礼，撒丁岛的葡萄酒能不受西班牙的影响吗？
撒丁岛上那些用来酿酒的葡萄，很多品种都是早年间从西班牙引进的，当然还有少量的法国品种。意大利的那些本土品种，比如桑娇维塞、内比奥罗、巴贝拉等，在岛上几乎找不到。
但是还有个问题，为什么早期罗马人那么不重视撒丁岛？除了海上交通不方便以及急于对外扩张无暇顾及，还有一个原因，就是撒丁岛的地形。岛上80%以上的地形都是山，这茫茫大山、茂密丛林，罗马人要敢强行上岛，就不怕当地人放冷枪？
撒丁岛多山的地形，在早年间为罗马人上岛增加了阻碍的同时，也造就了本地葡萄酒的个性化。撒丁岛属于地中海型气候，比较热，再加上大山阻隔了经常从南部刮来的风，空气不怎么流通。山地地形、温度高、风大、空气不流通这四大条件，又共同促成了当地气候的两个特点——炎热和干燥。
在炎热的地区，如果空气不流通，环境就容易干燥；在寒冷的地区，如果空气不流通，环境就会潮湿。炎热、干燥的气候，使得撒丁岛的葡萄酒中会出现一些比较不错的甜酒。比如，产自撒丁岛西岸奥里斯塔诺子产区的维奈西卡甜酒（Vernaccia di Oristano），还有产自撒丁岛博撒小镇的玛尔维萨甜酒（Malvasia di Bosa）。当地的卡诺娜葡萄，就是早年间西班牙人引进来的歌海娜，在撒丁岛酿制的葡萄酒味道非常强劲。
当然，岛上的葡萄酒也并不都是喝起来非常浓郁的那种类型。撒丁岛东北部一带，受到地中海冷却效应的影响，气温比较低，所以撒丁岛东北部这里酿造的葡萄酒味道会比较酸。所谓冷却效应其实就是根据物极必反的原理来的，这里太热了，海水会蒸发，而蒸发后的水蒸气被风一吹，气温会降下来。就好比一个人大热天在外面跑得满头大汗的时候，如果一阵风刮过来，那么身上出汗的地方一定会感觉很凉爽，因为汗水蒸发会把身体温度降下来。
撒丁岛极具代表性的维蒙蒂诺干白葡萄酒就产自东北部地区。维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄是法国科西嘉岛上侯尔（Rolle）在本地的变种。维蒙蒂诺葡萄酒喝起来味道非常酸，甚至有点刺激，但是意大利人就是喜欢，这是为什么呢？
我们在前文提到过，意大利人平时吃比萨、意大利面，这些都是酸性食物，而吃酸性的食物，肯定就得搭配酸性的葡萄酒，而维蒙蒂诺是撒丁岛上最酸的一款酒，所以这款酒深受意大利人的喜爱。这款酒的产区叫维蒙蒂诺加卢拉（Vermentino di Gallura），这也是撒丁岛唯一的DOCG子产区。
总之，撒丁岛由于历史上被西班牙人统治了多年，所以当地的葡萄酒有很明显的西班牙风味。如果你以后喝到一款意大利的葡萄酒感觉不是那么酸，口感浓郁、味道强劲，那很可能产自撒丁岛。
一、撒丁岛概述
1．撒丁岛是多山地形，属地中海型气候，炎热干燥，酿出来的葡萄酒味道普遍比较甜，酒体比较强劲，酒精度偏高。
2．撒丁岛在历史上被很多国家统治过，统治时间最长的是西班牙，直到1861年才正式归属意大利，所以这里的葡萄酒有很明显的西班牙风味。
3．岛上东北部受地中海冷却效应的影响，温度很低，所以出产高酸度的葡萄酒。
二、撒丁岛著名的葡萄品种
1．卡里纳罗，相当于西班牙的卡利涅纳，果皮较厚且颜色深，果肉多汁，酿出的葡萄酒颜色偏深紫色，口感较为浓郁。
2．卡诺娜，相当于西班牙的歌海娜，果大皮薄，含糖量高，酸度低，香气浓郁。
三、撒丁岛葡萄酒代表及特点
1．高质量的甜酒
（1）奥里斯塔诺子产区的维奈西卡甜酒
特点：酒精度高，味道比较甘甜，口感较为浓郁。
饮用建议：12℃以下冰镇10分钟后，配合甜点或者红色水果（草莓、荔枝、樱桃等）饮用。
识别标识：酒液颜色偏淡黄，酒标上有明显的“Vernaccia di Oristano”字样。
（2）博撒小镇的玛尔维萨甜酒
特点：酒精度高，味道比较清甜，口感较为浓郁。
饮用建议：10℃以下冰镇10分钟后，配合甜点饮用，也可配合辛辣食物饮用。
识别标识：酒液颜色偏金黄，酒标上有明显的“Malvasia di Bosa”字样。
2．维蒙蒂诺加卢拉子产区的维蒙蒂诺干白葡萄酒
特点：酸度极高，味道清爽。
饮用建议：控制在10℃～12℃，冰镇10分钟后，配合清爽口味的海鲜类食品或者沙拉类食品饮用。
识别标识：酒液颜色偏黄绿，透明度较高，酒标上有明显的“Vermentino di Gallura”字样。