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品牌（Brand）一词源于古挪威文“randr”，翻译成中文是“烙印”的意思，它最初的含义是在牲畜身上打上不同的烙印，用以区分人们各自的财产。用现代品牌观来看，这也准确地揭示了品牌的真谛——“如何在消费者心中留下烙印”。
被誉为“现代营销管理之父”的菲利普·科特勒将品牌定义为“一种名称、术语、标记、符号、图案，或是他们的相互组合，用以识别企业提供给某个销售者或某群消费者的产品或服务，并使之与竞争对手的产品或服务相区别。”科特勒的定义具有明显的工具化特征，品牌发展至今已经不单指符号化的识别和功能区分，品牌最持久的含义和实质是其价值、文化和个性，是企业长期努力经营的结果，是企业的无形载体，是一个企业竞争力的总和。
品牌视觉传达则是通过视觉把品牌的理念传达给目标消费群体，它不仅包含我们常说的VI（Visual Identify，通译为视觉识别系统），还包含终端视觉、推广物料（餐牌、海报、传单、店员服装等）和立体视觉体系。
通过V I设计，对内可以加强员工的认同感和归属感，强化凝聚力；对外可以树立企业的整体形象，资源整合，有目的、有计划地将企业的信息传达给目标消费群体，通过视觉不断地强化目标消费群体的意识，从而获得认同。V I原则上由两大要素组成：一是基础要素，包括企业名称、企业标志、企业标准字体、专用印刷字体、企业标准色彩、象征图案、企业标语、吉祥物，以及各要素之间的规范组合；二是应用要素（这里指的是标志符号的应用，并非画面的设计，与推广物料板块有所区别），主要包括办公事物用品、企业内外部建筑环境、交通工具、服装服饰、广告媒体、产品包装、赠送礼品、陈列展示、印刷出版物等。
品牌视觉传达是品牌推广中最直接有效的部分，首先和消费者发生联系的不是产品本身，而是产品带给我们的第一视觉印象，你可能并不需要这个产品，但是你却不能杜绝它出现在你的眼前。一个产品是否成功，视觉传达给消费者的形象占有非常大的比例。
随着市场环境的变化，品牌的形象设计模式也悄然发生改变，以前品牌形象设计的主要出发点是基于企业的经营理念，然后在此基础上做梳理和延伸。先有设计再决定怎推销给客户，而不是客户需要什么，我们便做什么样的设计。如今则是先了解目标客户的需求，再为其量身定做产品及品牌形象，以取得更大的认同感，缩短品牌传播的时间和推广营销成本。餐饮行业也是如此，我们首先要定位好目标消费群体，然后根据这群人的喜好和口味来设定品牌的调性。