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终端视觉是指末端渠道展现出来的视觉，终端视觉是传播的最后一个关口，也是最重要的一个关口。有效的终端视觉背后，一定有一个非常成熟的营销系统在支撑着。终端视觉无论是在战略上，还是在执行上都不是独立的，它是品牌战略目的之下的重要组成部分。怎么样才能尽快地促成消费，这是终端视觉的最终目标，它的作用已经不再是单纯的让消费者看到，而是最终促成其消费行为，所以功利性非常强。
有些品牌绞尽脑汁，把终端视觉设计得非常有创意，但消费者并不见得会买单，因为在创新的过程中很容易忽略掉终端视觉的核心价值，就是促成成交。在没有把本质的东西做好做透之前，不需要设计的多么精美，也不需要绞尽脑汁去开发新的视觉形式，太追求创新反而不能让执行者把主要精力放在促成成交这一本质层面上。
一般品牌的终端系统，主要是产品展厅、网上店铺、自动售卖机、专柜、旗舰店、超市货架等。那么对于餐饮行业来说，终端又有哪些呢？其实一家餐厅本身就是最大的终端视觉，在这个环境里，餐牌、海报、传单、门面橱窗、员工服装都是属于餐饮行业的终端。软装也是餐饮终端的一大识别版块，桌椅餐具、可以赠送给客户外带的小礼品及其包装，都在传播着品牌的信息。例如仙踪林，葱茏绿树、青藤垂拱、原木悬顶、卵石漫地、窗边闲荡的秋千椅，处处都透露出大自然的野趣，仙踪林以其浪漫休闲、舒适活泼的装修风格走进了无数消费者的记忆中，并牢牢地占据了这一市场。在用餐的时候，店员都会给我们垫上一张印有仙踪林信息的桌垫，目的也是增强顾客对品牌的印象，当消费者拍照留念并分享出去的时候，就无形中给品牌做了二次推广。
餐厅无论装修如何高档，服务如何热情，归根结底客户还是只对菜品买单。通常客户不可能直接参观厨房看菜下单，所以餐牌就成了唯一引导顾客消费的工具，它直接决定了客户的消费行为，消费金额的多少取决于餐牌对客户的诱惑力。设置餐牌的目的是便于客户更快、更直观地寻找到自己想要的菜品，在功能上跟我们常用的字典是类似的。
菜品的直观展示以及方便快速查找是餐牌设计的重中之重。首先，菜品图片的诱惑力是促成客户点菜消费的直接感官因素，所以图片必须清晰，要有实拍图，再精美的画都比不上实物来得更吸引人，更能刺激人的消费；其次，菜品的名称以及价格要清晰，客户可以一目了然地知道自己想要的信息；然后，就是色彩不要过于繁杂，要记住这不是一本促销信息的合集；最后，就是餐牌内容的排列顺序，要根据餐厅自身定位以及菜品的口味，去规划餐牌上面内容的排列顺序和版面布局，特色菜、客户点得比较多的菜品放在最前面。满足以上四个条件，才能称为一个合格的餐牌设计。
餐牌设计要素：
①菜品图片。如果有专业的摄影师，那么这一步工作就可以完全交由摄影师去完成。但是事实上很多新开店的老板并不会聘请专业的摄影师，可能是出于节省成本的目的，也可能是因为菜品的研发需要一个过程，并不能在短时间内完成拍摄，而是要用碎片时间去完成整个店铺菜品的拍摄任务。菜品讲求色、香味俱全，“色”排在第一，所以在做菜品研发的时候就要考虑好食材色彩的搭配，在拍摄菜品图片之前，再通过摆盘提升菜品的美观度。这些都准备好后，就可以进入拍摄阶段了。
菜品拍摄小技巧
◆灯光：在摄影中灯光是非常重要的，打一个强光源可以更加突出菜品的明暗对比，色彩也会更鲜艳，特别是酱汁的质感还有热腾腾的烟雾效果会一目了然。如果有条件尽量购买专业的摄影射灯，如果没有条件可以用手机上自带的闪光灯或者强光户外手电筒，光源最好是白色，这样拍出来的照片能最大限度保持原色，便于后期进行优化。后期技术比较弱的，也可以选择稍微暖一点的光源进行拍摄，这样拍摄出来的菜品会比较有食欲感。
◆构图：一张照片是否好看，是否具备吸引力，除了灯光的影响以外构图也是很重要的，尤其是菜品的拍摄。菜品作为主体最少要占据整个画面的4/5，这样看起来才够饱满好看，有必要的话，甚至可以占满整个构图，拍摄菜品特写。
◆角度：菜品拍摄有几种常规的角度：第一种是俯瞰，把菜品完整的拍摄到照片里面去，这样拍摄的优点是可以把菜品的整个形态看得清清楚楚，缺点是菜品的侧面的形态是看不到的，立体感比较欠缺。这种拍摄角度更适合西餐和标榜小清新的餐厅使用，对中式餐饮品牌来说就不太适合了；第二种是从上往下 45 °角拍摄，这种拍摄角度既能够把菜品拍得清清楚楚，也能看到少部分侧面的形态，甚至可以看到菜品冒出来的蒸气，这也是菜品拍摄最常使用的一个角度；第三种是从正侧面对菜品进行拍摄，这种拍摄角度可以把菜品的侧面形态拍摄得非常清晰，还可以拍出蒸汽特效，菜品看起来会更加诱人。
②餐牌内容。对于一个餐牌来说，每一个页面的排列顺序都是有讲究的，里面蕴含着营销策略和品牌传播的学问。
餐牌内容排列小技巧
◆客户第一眼看到的内容，决定着客户对这个餐饮品牌的第一印象。那么开篇最好是餐饮品牌的荣誉部分，比如拿过什么奖，有什么特色，如果没有就把餐厅的主推产品，主厨推荐放在最前面，经过一段时间验证后再做调整，把最多客户点的菜品放到最前面。
◆接下来推荐一些小吃、素菜进行搭配。小吃的分量不多，可以多尝试几个味道，素菜和以肉为主的主菜搭配食用可以解腻。
◆接着就是招牌菜的展示，主要是一些原创性比较强的菜品，拿过大奖的菜式和经营一段时间后发现被点得比较多的一些菜品。
◆主食的展示，这部分尽量多几款品类，以对应不同人群需求。比如说有米饭、面食、点心，为了增加就餐的满足感，一般都会点一款的。
◆饮品虽然很多人会选择餐厅配的水，但也不排除会有单独点饮品的可能性，尤其是茶餐厅和西餐厅，点奶茶和红酒的概率是很高的。
◆甜品不一定是刚需，但是会锦上添花。放在最后展示主要是迎合一些有这方面需求的客户，或者是爱吃甜食的客户。
③版面设计。版面设计要以查询的便利性为首要条件。首先要信息清晰，不要过于追求艺术感，版式凌乱和图文不对应的餐牌设计都是失败的。在满足信息容易阅读的前提下，再来考虑艺术创新。
餐牌版面设计小技巧
◆顺序：客户查阅菜单和菜品的顺序为：图片→名称→介绍→价格。图片是最先吸引客户眼球的，也是整个版面的主要视觉焦点；然后是菜品名称和详细介绍，最好将这道菜品的食材都列出来，让客户清楚是什么食材做的，避免因过敏或者是某些特殊禁忌，而误食不能使用的食材；最后就是价格，价格标注要清晰，避免产生不必要的纠纷；其他的信息只做点缀，如诗词和画作，只能是锦上添花，不是客户下单的决定因素。
◆节奏：餐牌的设计要有节奏感，以免过于枯燥，产生视觉疲劳。节奏感可以通过图片大小来体现，也可以通过颜色的搭配来实现。
◆色彩：餐牌应尽量采用干净透亮的色彩，不要用一些看起来脏脏灰灰的色彩，甚至图片发灰，这种颜色引不起任何食欲，会影响了客户的消费欲。
◆装帧：符合自身餐厅特色的餐牌，最能给客户留下深刻的印象。比如一家中式风格的餐饮店，他们的餐牌是用竹简的形式来装帧，既符合自身品牌的特点，又能给客户留下深刻印象，延长客户阅读餐牌的时间，增加消费的概率。
传统的海报是展示在街巷的墙壁上、挂在店面或者橱窗里的，发展至今也展示在网页和手机客户端上，是传递信息最直接的一种宣传工具，无论是以何种形式展示的海报，都必须有非常强大的视觉冲击力和艺术感染力。海报的目的性非常强，一般用于促销活动和新品上线，具有强烈的营销意图。海报设计的元素不拘一格，可以通过形象、色彩、构图、文案等诸多因素的结合，构造出强烈的视觉效果，以达到快速抓住目标消费群体眼球的目的，并在短时间内快速传达有效信息。
海报的设计应该有较强烈的视觉中心，信息简单明了并具有自己品牌独特的艺术风格和设计特点。下面我们就详细的分析下，一个优秀海报设计需要具备哪些因素才能深入人心。
①融合环境。海报张贴的环境、位置，或者是渠道要先确定好。一张海报的设计是独立的，但是放到场景中它就不是独立的了。比如在店铺内的海报，除了作为宣传用途外，还有装饰店铺的作用。设计的时候就需要考虑到是否和店内的整体风格、色调及经营的内容想融合，不要显得格格不入。
②简单明了。信息的传播需要简单明了，过多的信息或者不分主次的设计，都会大大地削弱信息的传播效果。海报设计属于一种快速阅读的视觉形态，目标消费群体阅读的时间可能只有几秒，在这么短的时间内，越少越突出的内容，反而让人印象越深刻，加上如今信息泛滥，很多人看到内容多的信息就已经产生抗拒的心理了。
③增强视觉冲击力。海报广告效果的好坏与作品本身能不能吸引消费者的眼球密切相关，视觉冲击力的强弱决定着人们会不会情不自禁地停住脚步，耐心地去了解海报所要表达的内容，从而留下深刻的印象。增强画面视觉冲击力的方法是多方面的，从内容上看有美丽、欢乐、甜美、讽刺、幽默、悲伤、残缺甚至恐惧等；从形式上看，有矛盾空间、反转、错视、正负形、异形、同构图形、联想、影子等。
④丰富文化内涵。海报除了能传达主题内容外，还要具备一定的文化内涵，只有这样才能与目标消费群体之间产生情感与心灵上的交流，从而形成共鸣。这种文化内涵可以从目标消费群体的特点中找、从企业中找、从民族文化中找。
⑤保持品牌个性。一味追求创意有时候会忽略掉品牌自身的属性，如果海报的设计与品牌调性不相符，再好的创意都没法吸引到品牌所对应的目标消费群体，所以坚持好自己的品牌调性很重要。
无论是什么样的商业设计，最终目的都是帮助商家推销产品，促进销售，传单可以说是最常用的一种工具和传播手法。
传单设计最重要的是构图也可以说是版式，因为传单是客户拿在手上慢慢阅读的，所以阅读的舒适度很重要。传单的构图技巧最常用的有：粗细对比、远近对比、疏密对比等。
①粗细对比。粗细对比不光指线条上的粗细对比变化，还指画面的粗犷与细腻两种呈现手法的对比。这种粗细的对比手法，有的是利用主体图案与陪衬图案对比；有的是用中心图案与背景图案的对比；有的是粗犷的表现手法和精美纤细的表现手法的对比；还有以狂草的书法取代图案，通过书法和图案图形对比来呈现视觉的冲击力。
②远近对比。绘画、摄影中的构图讲究近景、中景、远景，在版面设计时也要遵循同样的原理。“近景”指的是画面中最抢眼的图案或者标题，也是最重要的内容；“中景”指信息内容，一般为副标题或者是配图，因为图片的吸引力远比文字要大得多；“远景”是对以上信息的一个补充或者解说。通过这种明显的层级法则，能兼顾人们从上至下、从左至右的阅读习惯，使画面像强大的磁铁，紧紧地把目标消费群体的视线拉过来。
③疏密对比。画面要有疏密对比，不能都集中或都扩散，通过这样的搭配从而体现出一种节奏分明、有张有弛的视觉效果，同时又可以突出主题。
发传单的技巧
◆派发地点：被动接受地点，如车站、饭馆等。在这些可能需要等待的地方，就必然产生无聊的情绪，无聊的时候阅读会让时间过得更快。不一定人流越多越好，主要还是要根据餐厅的目标消费群体所聚集的地点来定。
◆派发时间：如果在上下班等车的时间，或者就餐等位的时间内派发传单，那么派发的成功率和被阅读率自然就会高很多，上下班高峰期拦路派发传单是最不受欢迎的。
◆仪容仪表：派单的工作人员代表的是品牌形象，衣着和言谈直接影响着品牌带给目标客户的印象。另外，派单人员对于要所派发的传单内容要有一定的了解。
因为餐饮店门头是目标消费群体在终端对品牌的第一印象，所以门头的设计尤为重要。门头设计的好坏决定着目标消费群体是否会进店消费。门头设计必须跟品牌的VI系统相结合，体现品牌特色。门头设计是一个整体的外观设计，通过有机的组合，创造出个性化的店面门头形象，增强门头的视觉辨识度，同时与餐厅、品牌之间建立某种联想，使客户产生形象认同。
①色彩选择。在人们与物体接触的一刹那，色彩给人感觉的分量是 80 %，形体感觉的分量是 20 %，所以色彩传达的信息往往比形态、材质更直接有效。在沿街店铺门头橱窗的设计中应发挥色彩的魅力，成功的门头设计大都具有强烈的视觉冲击力和鲜明的个性，让人们在瞬间从无意识的观望到有意识的关注，进而引起进店消费的欲望。暖色调的门头设计极具诱导性，人们的情绪容易受到感染，从而进店消费。红、橙、黄等暖色调还能加快肾上腺素分泌和增强血液循环，让人兴奋，诱发食欲，同时让人感觉紧张，会不自觉的加快就餐速度，提高换座率；冷色调的店面门头给人神秘、清凉、悠远的感觉，这也是冷饮店的门头大都以冷色调为主的原因。
②主次分明。餐饮品牌和餐饮经营的品类，在门头设计的比例上应该要怎样权衡呢？目标消费者第一眼看到的是品牌，然后看到的才是品类。现在市场上的餐饮品牌众多，品类之间的差异不会太大，所以在没有品牌知名度的时候，就突出品类其实是很不明智的。在门头设计时应尽量将品牌与品类结合，取舍任何一部分都意味着要另外花费大量的营销资源去引导目标消费群体。
③造型独特。一个充满创意的门面设计，会让目标消费群体对餐厅各方面的期待值直线上升，如果实际上并不能满足目标消费群体的预期，目标消费群体一样不会买单，所以要注意内外风格和品质的统一。
对于餐饮行业来说，在建立品牌系统的时候，店员的服装也是重要的一环。店员的服装是客户进入餐厅后，与代表着餐厅形象的店员互动的时候，最直接感受到的品牌形象。所以店员统一的服装和良好的精神面貌也是很重要的。店员服装的设计也必须跟品牌VI系统相结合，偏离品牌形象的服装设计，即使设计得再有新意，再吸引眼球，都是与品牌传播无关的，不能达到品牌传播的效果。店员服装设计还要跟餐厅的定位和文化内涵相结合，首先明确整体风格，再针对各部门、各岗位的特色和要求进行有区别的设计。
