购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

为什么她一年四季爱用紫砂锅煲杂粮粥

神经内科专家陈眉用这招预防脑功能退化

陈 眉

大咖名片

陈眉,浙江省中医院神经内科主任医师、博士生导师,中国医师协会中西医结合医师分会神经病学专家委员会副主任委员,中华中医药学会脑病分会常委,浙江省中医药学会脑病分会主任委员,浙江省康复医学会理事,浙江省中西医结合学会神经内科专业委员会副主任委员。

“我爱喝粥。”见到浙江省中医院神经内科主任医师陈眉时,她刚结束一上午的专家门诊,说到养生经,她脱口而出这四个字。

在神经内科,多数是得了脑卒中、阿尔茨海默病(老年痴呆)、帕金森病等疾病的患者,每次门诊,陈眉除了用西医的治疗手段外,还会建议他们多煲粥喝。再看陈眉自己,一天看几十位患者仍然能保持精力充沛,这也与她一年四季爱喝粥、爱旅游、爱运动有关。

杂粮粥加中药食材有讲究

“健康人应该有‘三好’:吃饭好,睡眠好,大小便好。”陈眉说,养生离不开吃。从五六年前开始,她就发现自己时不时地会出现便秘,加上年纪大了睡眠也差了,于是改变了自己的饮食习惯,早晚开始喝粥。

煲粥说难不难,但要喝出与众不同,陈眉可下了一番功夫。粥的原料是大米、小米和玉米,不仅仅如此,她还在里面加入了各种中药食材。

“冬天加党参、黄芪,秋天加白木耳、莲子,夏天加百合、绿豆。”陈眉说,每天睡前,她都会用紫砂锅煲上粥,第二天一早起来就能吃了。晚上回家,晚饭的主食也是这锅粥。气虚和血虚的人,陈眉还建议在粥里放些枸杞子和红枣,不论年轻人还是老年人都可以吃。如果大便不好,药材可以略微少放一些。

这么多年吃下来,陈眉最大的感受是体力增强了,精力更充沛了,脑子也转得很快。她说,喝粥对大脑有好处,这还有些科学依据。

“从现代研究来看,阿尔茨海默病、帕金森病等属于老年退行性病变,与脑-肠循环紊乱有关。”陈眉说,肠道菌群紊乱可引起脑功能改变,喝粥对肠道有帮助,常年坚持下来,肠道健康了,大脑也能保持健康。总之,喝粥无害,如果有老年痴呆等家族史的人,喝粥还有预防作用。

年纪大了更不能单纯吃素

陈眉爱喝杂粮粥,但绝不意味着她只吃素;相反,年纪大了,她对荤菜的种类更讲究。

“许多老年人认为年纪大了,要预防心脑血管疾病,就应该天天吃素,这个观念要改改了。”陈眉说,老年人总是吃素对身体反而不好,所以平时应该补充优质蛋白质,鸡鸭鱼肉都要吃,不过在烹饪方法上需要改良一下。她平时在家做菜,通常是清蒸多、红烧少。

“我一般买带鱼等河海鲜回家,极少红烧,都以清蒸为主,配上杂粮粥,健康又营养。我从不会刻意通过吃素来降低自己的胆固醇和血脂等。”陈眉说,老年人,尤其是高血压患者,总是害怕自己出现“三高”,平时吃东西小心翼翼,生怕胆固醇升高。其实,胆固醇略微高一点也不要太紧张,国外有研究,高血压患者胆固醇太低,反而容易发生脑出血。另外,血脂也不主张降得太低。

陈眉提醒,对于上了年纪的人,饮食中的优质蛋白质一定要保证,鸡蛋、牛奶、肉类都要吃,不需要太忌口,她自己也是这么做的。

年轻时爱旅游,年纪大了爱散步

陈眉很喜欢旅游,年轻时,她一有空,就和同事们踏出家门去旅游。

“先是在国内跑,桂林、海南、苏州、无锡等都去过;后来开始去韩国、泰国、新加坡、马来西亚等周边国家;之后走得更远,去过法国、英国、瑞士、意大利、捷克、斯洛伐克、俄罗斯、澳大利亚、美国等国。”陈眉说,粗略一算,自己也算是跑过三四十个国家的旅游达人了。

“跑得动就应该多跑跑,出去旅游,回来再看看照片,就会感到很开心。”陈眉说,做人最重要的是开心,旅游能给她带来满足感。

随着年纪慢慢大起来,旅游的次数少了,陈眉会换一种方式来养生。每周,她会散步三四次,每次30分钟左右,速度稍快,目的是预防心脑血管疾病。

“我家离黄龙体育中心很近,晚上,我会去跑道上走个两三圈。”陈眉说,自己很喜欢运动,年轻时爱游泳,20多岁时就横渡过钱塘江,这个爱好已经坚持了近30年;现在没时间游了,就用走路的方式代替。除了夜走以外,平时上班坐公交时,她一般会选择在北山路新新饭店下车,沿着西湖走到医院。

“我每晚11点睡,第二天清晨6点起床。天气好的话,如果早上时间充裕,我在西湖边走上二三十分钟,整个人都会觉得特别舒服。”陈眉说。

大咖口述
睡不着别忌讳服用安眠药

在我们神经内科,最多的就是脑卒中患者。心脑血管疾病在我国的死亡原因中排名第一,这与我们吃得太咸有关。体内钠含量高容易引起高血压,伤害我们的血管。在国外,每日推荐的食盐摄入量为6克,我们已经远远超过这个标准。

另外,女性失眠也很常见。睡不好的人可以多泡泡脚,睡前喝些温牛奶,吃点红枣、百合、枸杞子等,千万不要玩手机。

我一般感觉困了就睡,不会在睡前上网追剧,最多看看报纸。如果上床后半小时还没睡着,我会起来吃半颗安眠药。

许多人一听吃安眠药就很忌讳,其实安眠药已经问世了60多年,之所以没被淘汰,说明还是比较安全的,且全球有10多亿人服用过这种药,只要不是过度应用,一般不会有副作用。 6MEUncq7rnLySYe/A34wHzLLulptKmQ/COPwACSScDwaq9hoMlnHnagp6zcXpC1x

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×