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肉牛养殖投资大，回报周期长，并不是四五年内就可以形成良性发展的，而是要经过多年甚至十几年的坚持才能形成。
品种对肉牛经济生产具有重要影响，但曲靖市的肉牛企业，仅对饲养管理和销售环节比较重视，对牛的品种选择和繁育仍缺乏足够的重视。曲靖肉牛杂交改良工作从20世纪70年代就开始，效果良好，肉牛杂交一定要坚持用西门塔尔、短角云岭牛等优良肉牛品种作为第一代杂交父本，杂交二代母牛再用安格斯、短角等纯肉牛品种进行杂交的技术路线。
针对我市能繁母牛比例过低的现状，一是政府出台相应政策，对饲养良种杂交能繁母牛实施奖励制度；二是利用繁殖技术新成果——性别控制冻精进行推广试验，快速增加曲靖市能繁母牛的比重，加快我市肉牛业的发展；三是加大科技的推广应用，提高肉牛作用，建立和增加家畜改良服务网点，充分发挥良种的作用，提高肉牛饲料利用率和屠宰率。大力推广农作物秸秆的青贮、氨化加工处理技术，推广示范养殖技术和饲草饲料加工配套技术，降低饲养成本。在注重提高养殖户科学饲养技术水平的同时，推广应用不同时期母牛的补饲技术、肉牛补饲技术和犊牛早期断奶技术、肉牛直线育肥技术等，提高肉牛养殖的综合效益。
随着人均收入的增加、人们膳食结构的变化和人口数量的增加，牛肉的消费量在逐年增加，我国2017年人均牛肉消费量达到5. 25千克（世界平均水平9. 8千克／年），尤其是我国农村居民人均牛肉消费水平低，仅为0. 68千克／年，需求空间很大。这一良好趋势，对曲靖肉牛业的发展有着积极的推动作用。从曲靖多年肉牛养殖经验来看，曲靖饲养10～50头能繁母牛的肉牛养殖户适宜发展肉牛规模化养殖，政府和业务主管部门要重点关心和扶持这一养殖群体，促使其取得最大的养殖效益。在具体操作上，政府和业务主管部门可根据农户可利用的农作物秸秆资源和饲料资源确定合适的养殖规模，引导小规模养牛户走向专业饲养模式，建立母牛—肉牛养殖小区，组建不同形式的养殖合作社。存栏母牛10～50头的专业养殖户母牛养殖成本明显低于普通养殖户，在养殖小区（合作社）建立母牛—犊牛—育肥牛的养殖经营模式，实行自繁自养，稳定育肥牛的牛源。建立合作社后，由合作社统一进行市场信息的收集，掌握市场行情，并由养牛合作社的代表与牛经纪人来协商肉牛的出售价格，减少中间环节，这在一定程度上会降低市场风险，增加农户养牛的利益空间。
在免疫接种时要确保选用正规厂家生产的疫苗，并严格按要求运输、保管和使用。还要注意在牛接种疫苗前和注射后停用抗生素，把控消毒药物的使用，要给牛补充电解多维等，以防其产生应激，及时救治免疫应急反应的牛只。
肉牛养殖场选址和布局要科学合理，把场内生产区、饲料加工区、行政管理区、生活区等严格分开，并持之以恒地做好清洗消毒工作。把好引种检疫关。在养殖场内发现患病畜禽时，应立即送隔离室进行严格的临床检查和病理检查，以便及早确诊并治愈病畜。同时做好场区外一定范围的绿化、美化等生物安全建设工作。
坚持预防为主、治疗为辅的原则。在治疗过程中，要做到合理用药，科学用药，并做好详细的记录。还要定期对病畜水样、饲料、粪便、血样及有关样品进行药物残留监测，及时掌握用药情况，以便采取正确措施，控制药物残留。