第一节
放养与圈养管理的优势

一、放养的优势

畜禽放养是生态养殖模式之一，是畜禽以自由采食林地、草场、果园、农田、荒山等自然资源中的昆虫、嫩草及腐殖质等天然饲料为主，人工补料为辅的一种饲养方式。目前放养畜禽的肉产品、蛋及其加工副产品因质优味美，深受消费者喜爱。

（一）降低饲料成本

大理州土地面积29459平方千米，山地占全州总面积80％以上，土地使用的情况为林地约占60％、牧地占20％、耕地占11.2％，其他用地占8.8％。大理有着丰富的自然资源，而畜禽的合理放养可以充分地利用这些资源，降低成本，生产出绿色食品，增加养殖户的收益。畜禽放养指由畜禽自由采食动物性饲料（蝗虫、蚯蚓等）和植物性饲料（嫩草、叶子、果子等），并在春秋季节饲料相对较少时，适当给予补料即可满足畜禽营养需求，可大幅度降低饲料成本，如鸡放养可节约三分之一的饲料成本。

（二）提高肉、蛋品质

放养大幅增加了畜禽的运动量，延长了生产周期，从而改善了畜禽的生长性能和肉的品质，降低了畜禽胆固醇的含量，降低其皮下脂肪的沉积，从而提高了瘦肉率，增加畜禽肉质的肌苷酸和氨基酸的含量，改善了畜禽肉质的风味。有研究表明笼养鸡肌肉养分含量高于放养鸡，尤其是脂肪含量显著地高，但一些氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸含量，则散养鸡显著高于笼养鸡；张树敏等研究放牧与舍饲对松辽黑猪肉品质的影响表明，放牧黑猪中的甘氨酸、谷氨酸含量显著高于舍饲组，氨基酸总量也显著高于舍饲组。因此，在畜禽山林中自由采食，可以增加饲料中的纤维素和其他矿物质等营养成分，从而改善畜禽的生产性能和肉品质，丰富畜禽产品的营养价值。

（三）增强抗应激能力

放养的畜禽在户外采食、嬉戏等日常活动中逐渐适应自然界中的风雨声、雷电、光热等的刺激，对日常声响、光、冷热等刺激能迅速适应，相对圈养的畜禽具有较强的抗应激能力。

（四）减少虫害，改善土壤

罗艺、邵胜萍和Pertain等的研究表明，合理放牧的草地，牧草层次分明、生长明显更好，且合理放牧也有利于植被的恢复和土壤微生物的改善。同时林地放养有利于生态平衡。Loum等研究发现，放养禽类能减少放养场内的害虫数量。

（五）减少疾病的传播及蔓延

畜禽放牧一般在田园、林地和草场等户外场所，饲养密度相对低，又有着大自然天然的屏障，可减少疾病的传播及蔓延。同时，畜禽放牧，空气新鲜、阳光充足、环境优越，运动量大，畜禽免疫力增强，抗应激和疾病的能力增强，病死率降低。

二、圈养的优势

（一）充分利用农副产品

乡村畜禽养殖中牛、羊和猪的圈养能最大限度地利用农作物的秸秆作为饲料，降低自然草场对畜禽养殖的限制。如在牛羊的圈养中，秸秆饲料占青贮饲料的50％以上，若将秸秆粉碎成颗粒饲料，利用率超过85％。

（二）保护生态环境

圈养可以保证森林、树木、草地、农田不被畜禽过度采食、践踏，有效地保护了生态环境。圈养还有利于农家肥集中收集还田，改善田地微生物，有利于提高农作物的产量。

（三）快速育肥

畜禽圈养，根据畜禽生长发育所需要的氨基酸、微量元素、矿物质等营养物质进行科学配比，定时定量喂养，有利于畜禽育肥。同时，畜禽圈养减少动物运动量，其体能消耗减少，用于维护生命活动的饲料相对减少，饲料利用率提高，有利于畜禽育肥。在牛、羊的饲养方式中，同样的饲料喂养，圈养比放养增重提高了50％～80％。

（四）减少外界环境的干扰

畜禽圈养能根据生长发育的需要，就供水、给料和给光等提供自动化和半自动化的管理，让畜禽在有利环境的保护和管理下，减少一些外界环境不利的干扰，降低伤害，有利于畜禽健康快速生长。同时，根据畜禽不同生长阶段需要的温度、湿度等环境因素，进行科学化的管理，能有效缩短畜禽育肥的时间。 53bK7bZNgHbVJ1ZozIYw0cD7ddftOxwIDJ8gNEelG92bAEkMqhMriFGhuTTFcfl4