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蓝莓为杜鹃花科越橘属多年生灌木小浆果类果树，树高差异显著，有常绿也有落叶。蓝莓果实皮薄，成熟时呈蓝黑色。汁多，酸甜适口，既可鲜食，亦可加工成果脯、果汁、果酒。据研究，每100克蓝莓鲜果中含蛋白质400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12~15克、维生素A 81~100IU，维生素E 2.7~9.5微克，果实中除含有常规的糖、酸、矿物质及维生素C外，还含有其他水果少有的特殊成分，如花青素、酚酸、熊果酸、绿原酸、茶酸、SOD、果胶、脂肪及维生素E、黄酮等。蓝莓具有较强的抗氧化、保护心脑血管、辅助降血脂、增强记忆、增强免疫力、抗肿瘤、缓解视疲劳、降低血糖、增强心脏功能，延缓脑神经衰老和抗癌等作用。蓝莓是集营养与保健于一身的第3代果树品种，也是联合国粮农组织推荐的五大保健食品之一。蓝莓果实、植株还可以广泛应用于医药、保健、化妆品和环境保护等各方面，具有较高经济价值和广阔开发前景。随着人们对蓝莓的营养、保健价值的认识加深，市场需求也不断增大，蓝莓的人工栽培在各地兴起。中国从20世纪80年代开始对蓝莓的研究及引种栽培工作。蓝莓经济寿命为20~30年，2~4年可进入盛产期，亩产1000千克左右，具有较高的经济价值。目前蓝莓的栽培类型有五大类，即北方高丛蓝莓、南方高丛蓝莓、兔眼蓝莓、半高丛蓝莓和矮丛蓝莓。但蓝莓的人工栽培技术要求较高，对土、肥、水等管理措施都有严格的要求。
图7 蓝莓
蓝莓喜光，需要较多的光照时间和光照强度，长日照有利于蓝莓的营养生长，而短日照有利于花芽分化。遮阴超过50%的地方不利生长，并有损果实品质。
蓝莓适应性较强，最适生长的温度为13~30℃，可忍耐40~50℃的高温。通常，蓝莓需要800~1200小时低于7.2℃的低温才能够正常地开花结果。不同品种的最低需冷量不同，兔眼蓝莓为350~650小时，南高丛蓝莓为150~600小时，半高丛、矮丛蓝莓为800小时。蓝莓具有较强的抗寒性，可抵御-40~-30℃的低温，不同种类及同一种类的不同品种都有所不同。
蓝莓为浅根性植物，根系不发达，无根毛，对水分的需求最为敏感，耐旱性和耐涝性均属一般，低洼或缺水地区要注意果园基础设施的建设，及时排灌。
土质疏松、通气好，有机质含量高（7%~10%）的砂壤土、砂土、壤土较适宜蓝莓的栽培，但对土壤pH值要求较高，适宜的pH值为4.0~5.5。土壤pH值较高，不仅影响铁的吸收，还容易引起吸收过量的钠和钙，对植株生长不利。且土壤pH值对花青素的积累也有影响，当pH值在4.0~5.0时，蓝莓果实中的花青素含量最多。云南省多为酸性红壤土、黄壤土或水稻土，沙壤土较少，且有机质含量少，必须进行土壤改良。
组织培养工厂化育苗这一蓝莓育苗技术已经完全成熟，是国内外蓝莓苗木生产的主要方式，但由于组培需要较高的技术条件及成本，目前的小规模育苗中，主要采用绿枝扦插的方法。该法生根容易，苗木移栽成活率高。
绿枝扦插主要应用于兔眼蓝莓、矮丛蓝莓和高丛蓝莓中硬枝扦插生根困难的品种，一般在生长期进行。剪取未停止生长且尚未形成花芽原基的春梢扦插，插条第二年不能开花，有利于提高苗木质量。插条剪取后，立即放入清水中，避免捆绑、挤压。插条上一般留4~6片叶，插条充足时可留长些，如果插条不足可采用单芽和双芽繁殖，留双芽可提高生根率。扦插时去掉插条下部1~2片叶，然后将枝条下部插入基质。尽量选取新梢中上部做插条，同一新梢基部做插条的生根率比中上部低。扦插前可用萘乙酸（500毫克/升）、吲哚乙酸（2000毫克/升）、生根粉（1000毫克/升）等蘸枝条基部，然后垂直插入基质中。较为理想的基质为腐苔藓、草炭、椰糠等。在云南产区直接用红壤土做基质扦插兔眼蓝莓，生根率和成活率也较高。插条间距以5厘米×5厘米为宜，扦插深度为2~3个节位。扦插后温度应控制在22~27℃，最佳温度为24℃，并保持一定的湿度。扦插苗生根后，一般6~8周开始施肥，每周浇施1次浓度为0.3%的液态完全肥料。当年生长快的品种可于7月末将幼苗移栽至营养钵中。
1．园地选择
蓝莓栽植宜选择坡度小于30°的东面坡、南面坡地的中、下部山地或平地，土壤疏松、肥沃，地下水位低、排水性能好、土壤pH值为4.0~5.5的地方建园。坡度大时要修筑梯田。
2．土壤改良
土壤改良是为了调节土壤pH值，增加土壤有机质含量，使所选园地适宜蓝莓生长。可进行全园土壤改良或局部土壤改良。为了快速改良土壤和节约改良成本，一般只对定植穴或定植带进行客土改良，即局部客土改良。选择pH值适合蓝莓生长的土壤采运到种植地，再在这些土壤中增加腐殖土或草炭等有机物，使土壤的pH值、有机质的含量都符合蓝莓生长的要求，再将这些土回填到定植沟或定植穴中，达到改良土壤的目的。一般硫黄粉要在定植前至少4个月施用。硫黄粉的用量（表1）可根据土壤原始pH值计算，撒入全园土壤深翻15厘米混匀。有机质可按照1∶1的比例与土壤混匀。
表1调节土壤pH值4.5的硫黄粉用量（克/平方米）
摘自顾姻、贺善安《蓝浆果与蔓越桔》，中国农业出版社2001年版。
3．品种选择
云南产区拥有得天独厚的地理气候优势，无霜期从190天（丽江）到350天（临沧）不等，几乎适宜所有蓝莓品种生长。且云南海拔高、紫外线强、光照充足，生产的蓝莓果实皮厚、甜度高、耐贮运，可以依据不同的海拔高度合理配置南高丛、北高丛或兔眼蓝莓品种。品种选择的基本原则是无霜期260天以下的地区，南北品种如奥尼尔、米斯提、雷戈西、布里吉塔、灿烂、巨丰、粉蓝、公爵、北陆、蓝丰等均可使用；无霜期超过260天的地区可使用奥尼尔、米斯提、雷戈西、布里吉塔、灿烂、巨丰、粉蓝等南方品种。在种植前可以直接选择当地已经种植的品种，降低风险，避免引进不适宜的品种，造成巨大的经济损失。同时，选择正规、有实力的公司购买种苗，并签订正规的合同，明确责任划分，确保苗木的品质。考虑人工、管理等因素，连片园地面积不宜过大（建议100~300亩），品种不宜过多（2~3个品种），以方便管理。
定植时间：蓝莓的定植时间以10月至第二年2月初为宜。
苗木选择：选择高度35~50厘米、根系发达、有2~3个以上直立枝的健壮苗。
定植方法：定植前在40厘米×40厘米×40厘米的定植穴中加入与有机肥（5千克）、复合肥（30~50克）拌匀的表土，然后覆一层土，再在上面加一些草炭、杀虫剂与土混合拌匀后留在定植穴上层，准备种植。
定植时将苗木从营养钵中取出，稍稍抖开根系，在已挖好的定植穴上再挖1个大约20厘米×20厘米的小坑，将苗栽入，轻轻踏实，浇透水。盖上具有保湿保酸作用的松针、稻秆、锯末等，覆盖的厚度以高出地面15~30厘米为宜。
1．施肥管理
（1）花前肥。
在开花前1~2周（1月上旬至2月上旬），以速效氮肥为主。每亩浅施高氮硫酸钾型复合肥15千克，促进新梢生长和提高开花质量。
（2）壮果肥。
在少部分果实开始着色时以施钾肥为主，每亩施用8∶10∶25的复合肥10~15千克或硫酸钾400~1000克。采果前15天喷施0.5%葡萄糖酸钙溶液，可增加果实硬度，延长保鲜期。
（3）采果肥。
果实采收后，每亩浅施15∶15∶15的复合肥10千克，硫酸钾5千克，以恢复树势，促进花芽分化。挖条状沟施用，有机质或腐熟的农家肥600千克，同时每亩撒施40~60千克硫黄粉或浇施pH值为3左右的硫酸水3次。
（4）基肥。
冬季结合果园深翻，采用沟状施肥的方式，每亩施用充分腐熟的农家肥（或腐殖质或有机肥）1000~2000千克，增加土壤的有机质，改善土壤通透性。
2．水分管理
蓝莓对水分较为敏感，土壤含水量维持在田间最大持水量的60%~70%为宜。浇水量由树体大小和天气状况确定，以水浸透根系分布层20~40厘米为宜，一般每株浇水1~3千克。幼果发育期水分供应要充足且稳定，忌骤干骤湿。晚秋后应减少水分供应，促进枝条成熟。雨季应及时排涝。
3．杂草管理
蓝莓园禁止使用除草剂，生产上一般选用秸秆、树皮、木屑等进行地面覆盖，不但能够控制草害，而且覆盖的植物腐烂淋溶进入土壤后有很好的降酸作用，有利于土壤维持在偏酸水平，还可增加土壤有机质和肥力。
4．修剪管理
蓝莓为多年丛生小灌木，其整形修剪主要是要调节好营养生长与结果的关系，定期疏除弱枝、结果枝和老化枝。一年中以夏剪、冬剪为主。
（1）夏季修剪。
夏季修剪主要剪去衰老枝、果后枝、病虫枝、回缩老枝。疏除枝丛内基部过多的萌生枝、细弱枝、过密枝条或枝组。兔眼蓝莓生长过旺、抽枝过长过高的枝条要进行短截，促进分枝；南高类品种应注意萌芽时抹芽，集中养分培育结果枝组。
（2）冬季修剪。
冬季修剪通常在12月到第二年2月进行。剪除枯枝、病虫枝及细弱枝，结合树龄、树形、树势，回缩结果枝组、果后枝组和衰退枝组，疏除过密枝，并对花芽量大的枝条做适当短截，调节第二年的结果量，有利于果实长得大小均匀、集中成熟，实现高产优质。兔眼类蓝莓应疏、截结合，以利于通风透光，解决营养生长与生殖生长的矛盾，确保年年丰产；南高类蓝莓以疏为主，改善通透性，集中养分培育结果枝组。
5．花果管理
（1）疏花。
花期花量较多时，适当地剪截花枝。强旺枝适当多留花，弱小枝、无叶果枝少留或不留，有叶花多留，无叶花少留或不留。兔眼类蓝莓以短截花枝为主，南高丛类蓝莓以疏除弱小花枝为主。
（2）疏果。
落花坐果后，疏除小果、弱果、过密果。
（3）保花保果。
初花期开始放蜂，设施内采用熊蜂，露天5亩地左右放置一箱蜜蜂（每箱蜜蜂1~2万头）。云南多雨地区逢花期、果期多是阴雨天气，严重的会影响坐果率、果实的采摘与品质，可采用避雨棚栽培，在花中期上膜，尾果期撤膜。花期喷施1~2次0.3%的尿素加0.1%的硼砂，少施氮肥，可提高坐果率。
1．褐斑病
褐斑病又称黑斑病，发病初期有红褐色小斑点生于叶片上，后逐渐扩大，病斑边缘呈深褐色，中央呈灰色，表面着生黑褐色点状物或丝状物，严重时叶片枯黄脱落。高温多雨发病较重。
药剂防控：选用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或72%甲霜灵锰锌800~1000倍液喷雾防治。
2．根（茎）腐病
根（茎）腐病初期发生在须根上，后逐渐向上蔓延，严重时病根变成黑褐色，整株死亡。高温多雨季节发病较重。
药剂防控：72%甲霜灵锰锌800~1000倍液，或64%杀毒矾600~800倍液，或甲霜·嗯锰锌800~1000倍液于早晚灌根。
3．缺铁性失绿
缺铁性失绿主要症状是叶脉间失绿，严重时叶脉也失绿，新梢上部叶片症状较重。主要原因是由于土壤pH值过高，有机质含量较低造成。
药剂防控：每株施用3~5千克有机肥和100克硫黄粉。叶面喷施0.5‰螯合铁。
虫害主要有金龟子、果蝇、蛀干类天牛、蚜虫、茎尖螟虫。
1．金龟子
春秋两季幼虫（蛴螬）危害最严重，土壤潮湿时活动加强。主要危害蓝莓根系，咬食须根，严重时仅剩下主根，使植株出现缺水症状，甚至导致幼株死亡。
药剂防控：采用50%辛硫磷乳油每亩喷200~250克，加10倍水喷于25~30千克细土上拌匀制成毒土，顺垄条施，然后浅锄，或将该毒土撒于种植沟中或墒面上；或用5%辛硫磷颗粒剂或5%二嗪磷颗粒剂混配制成毒土，每亩喷2.5~3千克进行防治。
成虫（金龟子）成群聚食花和枝梢嫩叶。采用人工捕杀或杀虫灯诱杀。于傍晚在树根下铺上塑料布，振动树干，将假死的成虫收集杀死。
药剂防控：用4.5%高效氯氰菊酯600~800倍液进行喷雾防治。
2．果蝇
果蝇产卵于成熟果实的凹陷处，孵化后幼虫蛀食果肉，导致受害果实变软，果汁外溢和落果。
药剂防控：及时清除果实成熟前的生理落果和成熟采收期间落地烂果，并采用糖醋液（糖∶醋∶酒∶水=3∶3∶1∶10）+适量敌百虫诱杀。
3．天牛
幼虫蛀食蓝莓枝干，被害处形成纺锤状虫瘿，影响养分的输导，致使枝梢干枯死亡。
药剂防控：剪除一年生被危害的嫩枝；用棉花蘸4.5%高效氯氰菊酯堵住老枝枝干取食孔，或注射4.5%高效氯氰菊酯200倍药液进行防治。
4．蚜虫
蚜虫危害叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位，刺吸汁液，使叶片皱缩、卷曲、畸形，严重时引起枝叶枯萎甚至整株死亡。
药剂防控：用10%吡虫啉800~1000倍液喷雾防治。
蓝莓果实的成熟期不一致，要分批采收。当果表变成蓝紫色、果蒂变黑时应及时采收。一般5~7天采收1次。采摘应在早晚气温不高时进行，雨天、雨后不宜采果。
通常供鲜食、运输距离短的，在九成以上成熟期采收；供加工成饮料、果浆、果酒、果冻等的，在充分成熟后采收。
采果专用的塑料筐或竹筐应干净透气，筐底放清洁柔软物，以防果实损伤。采摘时不能硬拉，以免拉伤果蒂，使果实从果蒂处腐烂。应从下到上，先外后内分级采收，分级包装。注意轻拿轻放、轻装轻卸。在包装及运输过程中，要遵循小包装、多层次、留空隙、少挤压、避高温、轻颠簸的原则，鲜销果实可选用有透气孔的聚苯乙烯盒，每盒装果100~150克。
图8 蓝莓
（ 作者： 黄敏，昆明学院农学与生命科学学院）