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西番莲，又名鸡蛋果、百香果、热情果等。为西番莲科西番莲属多年生常绿攀缘性本质藤本植物，是一种热带、亚热带水果，它的适应性强，生长旺盛，抗性强，投产早，产量高，品质好，经济效益高。
西番莲营养丰富，含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分。其果汁味香、风味独特，通常用来制作饮料，有“果汁之王”的美称，与其他含酸量较低的果汁相互混合后，可制成另一种风格的果汁饮料。果汁具有浓郁的复合香味，常作为天然香料，在果酱、果冻、冰激凌、糕点、饼干等制作中加入果汁，可制成高质量的产品。种子含油率为22%~25%，为半干性优质油，理化参数与红花、大豆及其他植物油相类似，在人体内的吸收率超过98%，经济价值和消化性可与棉籽油相比。西番莲的药用价值高，果汁可消除疲劳、养颜美容，其叶、根及全草有消炎止辅、活血散淤、兴奋强壮的功效。嫩蔓、叶和果皮还可以做饲料。
图5 西番莲
西番莲为长日照喜光植物，在年日照时数2300~2800小时的地区生长营养好，养分积累多，枝蔓生长快。如果光照不足，生长缓慢，徒长枝多，病虫害也多。而烈日暴晒下，则叶色变黄，枝条抽生少，生长缓慢，甚至引起果实萎缩脱落，幼苗茎基发生严重的日灼病。
西番莲最适宜的生长温度为20~30℃（有些品种为15~25℃），30℃以上或15~20℃时生长缓慢，低于15℃基本停止生长，8~12℃低温没有发现明显寒害，8℃以下嫩芽出现轻微寒害，5℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯，0℃以下霜冻会引起树冠枯死。
一般年降水量在1500~2000毫米之间且分布均匀的条件下西莲生长最好，发展商品性种植地区的年降水量不宜少于1000毫米。缺水或者水分过多（如浸水），均会影响植株正常生长发育，产量下降。因此，西番莲应种在排灌良好的地方。
西番莲适应性强，在土层深厚（至少0.5米）、土壤肥沃疏松、排灌良好的砂质壤土、红壤土、高岭土的平地或坡地上都能种植。最适宜土壤pH值为5.5~6.5。
西番莲苗木可实生、扦插、嫁接及组培繁殖。生产上常用扦插及嫁接繁殖。
1．扦插繁殖
选择生长健壮的一年生枝作插条。下端斜剪，切口与节的距离以l厘米为宜，上端平剪。插枝上应具有3个节，留一两片叶，2~3个芽眼，叶腋有1~2厘米的嫩梢更好。剪好的插条放在用25毫克ABT生根粉与1千克水制成的溶液中浸泡30分钟后扦插。基质可用蓬松的珍珠岩、粗蛭石或河沙。扦插时将插条斜剪端插入基质，深度达插穗的2/3，然后用地膜覆盖苗床，20~30天即可发根，成苗率可超过80%。随后假植在塑料袋内，按常规扦插苗进行管理，约经1周时间，就可长成健壮的扦插苗移栽大田。
2．嫁接繁殖
砧木应选抗病性和抗逆性强的种类或品种。当实生苗长出12~15片真叶，高约50厘米，茎粗0.3厘米以上时，可进行嫁接。接穗取自无病虫、生长强健的植株；以当年新抽出的较旺盛的枝条，先端15~20厘米、生长比较成熟的部分作接穗。嫁接方法有劈接法、侧接法、舌接法和倒“T”形芽接法等。
1．园地选择
选择土壤疏松肥沃、有机质丰富、阳光充足、排水良好的西南向坡建园最佳，平地或水田种植要高畦种植，以防积水，并保持土壤湿润。
2．搭架
百香果属于攀缘性藤本植物，在种植过程中需要设置支架才能正常生长发育。栽植方式以篱架为主，当栽植密度较小或者庭院栽培时宜采用棚架式。架高1.8~2米。搭架材料一般使用水泥柱或木条，无论采用何种形式搭架都要注意避免枝条和叶片过密，保证牢固且日照、通风良好。
西番莲在春、夏、秋三个季节均可定植，但以春、秋两季为宜。定植时应选阴天或雨后晴天，株行距3米×3米~4米×3米为宜，坡地栽植距离可稍宽，挖长60厘米×宽60厘米×深50厘米的定植穴，种植前先放入混合好的堆肥与土壤（将粗大有机肥填埋穴底后，回填表土；再将腐熟有机肥与土混合回填中上层；最后将复合肥和磷肥撒在上层），再将幼苗塑胶袋撕开，适当剪除老叶，轻放于定植穴中央，理顺根系，分层填土，踏紧压实，栽后及时浇定根水。
1．肥水管理
（1）施肥管理。
①基肥以腐熟的农家肥为好，要施足。
②新梢生长前以氮肥为主，定植后10~15天根系开始生长，可第一次施稀尿素或稀人粪尿，以后每隔20~25天施1次，每次每株施腐熟人粪尿5千克或复合肥0.05~0.1千克。施肥方式是在植株两侧30厘米处开一条宽、深各为15~20厘米，长度为50厘米的平行沟，在平行沟施好肥后覆土。
③开花着果期肥。每株施入尿素0.2千克，复合肥0.25千克，人畜粪3.0千克，以条状沟或环形沟追施并覆土。
④果实膨大期肥。每株施复合肥0.3千克，钾肥0.15千克。
⑤采果后追肥。每株及时深翻施入畜粪20千克，土杂肥20千克，复合肥0.03千克，在根系外围结合培土进行，以增强植株长势和促进根系生长。
（2）灌溉与排水。
图6 西番莲结果状（武绍波 拍摄）
西番莲虽较耐旱，但冬季在干燥地区仍需浇灌。土壤过于干燥会影响藤蔓及果实发育，严重时藤蔓枯萎、果实不发育，甚至发生落果现象。对于无浇灌条件的果园也要在旱季来临前培土、松土和覆草，增强抗旱能力。雨季时，须注意果园排水。在平地栽植西番莲，应于畦间及果园四周挖掘排水沟。
2．整形修剪
（1）幼树整形。
定植成活后，及时抹掉60厘米以下的腋芽，促进主蔓迅速生长，并使其粗壮。当主蔓长到40~50厘米时，要及时设置支柱引导主蔓上架。主蔓上架后，到顶部就可打顶，留2个侧蔓，使其向不同方向生长。侧蔓满架后，对超出另一株30厘米处，断顶并绑扎，以利于抽发结果枝。
（2）采果后修剪。
及时剪除缠在棚上的卷须、徒长枝、隐蔽枝、老弱枝、枯枝、病虫枝和过密重叠枝等；对结果枝进行短截，留2~3节，促使结果母蔓抽生更多的分枝。棚架栽培可根据棚架面积适当进行修剪。西番莲栽后第2年开始结果，盛果期只有3~5年，要注意及时栽植更新。
1．疫病
疫病侵染茎、叶、花、果等部位，导致落叶、落果，甚至全株大面积死亡。染病后枝蔓和根茎组织腐烂、坏死，感病叶片呈水渍状黑色斑块，如果病害进一步发展，会整株凋萎死亡。遇持续高温、高湿天气，病部会出现白色绒毛状物。
药剂防控：发病初期，可选用25%甲霜灵可湿性粉剂800~1000倍液，或0.3%石灰等量式波尔多液，或10%霜脲氰可湿性粉剂400~600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷治，10~15天喷洒1次，连喷2~3次。
2．茎基腐病
茎基腐病主要危害植株茎基部和根部。幼苗染病后叶片褪色、脱落，整株枯死。成株期染病先在茎基部表皮出现深褐色病斑，后逐渐扩展形成环缢，皮层变软、腐烂，维管组织变深褐色。湿度较大时病部可见白色霉状物。
药剂防控：发病初期，将发病部位的树皮刮去，用70%甲基托布津或25%多菌灵80~100倍液对病斑进行局部涂药治疗，也可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷植株基部。雨季来临时，可在病株根颈部淋灌50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%恶霉灵可湿性粉剂2000~3000倍液，10~15天淋灌1次，连续进行2~3次。
3．炭疽病
炭疽病主要危害叶片和果实。叶片受害产生淡褐色圆形至近圆形病斑，有时多个病斑愈合成不规则大斑，其上生黑色点状物，潮湿时生橙红色的黏质粒。果实受害初期，多在果蒂附近产生水渍状、稍凹陷淡褐色至褐色病斑，其上生出许多小黑点，严重时果上病斑累累，迅速腐烂。
药剂防控：生长季节和开花期达到2/3时，开始喷甲基托布津800倍液和30%氧氯化铜悬浮剂800倍混合液5~6次，还可用25%炭特灵可湿性粉剂500~800倍液喷治，每次间隔期10~15天。
4．花叶病
花叶病由黄瓜花叶病毒（CMV）侵染所致，导致叶片皱缩、花叶畸形。幼果上形成圆形环斑，大果外果皮加厚变硬，果肉有石果症状。枝条易断，有的会顶端枯死，植株严重矮化、黄化、不结果等。该病毒由棉蚜、桃蚜等传播。
药剂防控：注意防治果园蚜虫，在蚜虫大量发生和迁飞之前，及时施药防治，可用10%吡虫啉3000~4000倍液或22%噻虫高氯氟微囊悬浮剂600~800倍液喷雾。另外，选育抗病品种，消除田间毒源。
1．柑橘小实蝇
柑橘小实蝇主要危害果实，成虫产卵于果实中，孵化出来的幼虫潜居果肉中食害。造成果实腐烂脱落，被害果实上有针尖大小的产卵孔，造成严重减产。
药剂防控：危害高峰期前，喷洒90% 敌百虫1000倍液或用10克马拉松加200克糖浆和2千克水制成毒液，用时再加20千克水喷施。
2．红蜘蛛
红蜘蛛在幼螨、若螨和成螨阶段均能危害西番莲，以口器刺破叶片、绿色枝梢及果实表皮，吸收汁液，叶片受害最重；被害叶面呈现出许多灰白色小斑点，失去光泽，甚至全叶灰白，严重影响光合作用。
药剂防控：用20%三氯杀螨砜可湿性粉剂600~800倍液，或50%马拉硫磷500~1000倍液，或20%三氯杀螨醇乳油700倍液等进行防治。
3．蝽象
成虫、若虫刺吸枝、花、幼果汁液，导致落花落果，分泌的臭液触及花、嫩叶及幼果等可致接触部位枯死。
药剂防控：第一次是在早春成虫时期，它们自然抗药性低，可喷800~1000倍敌百虫液，第二次是在3龄前若虫期喷药防治或用20%速灭杀丁乳油与75%辛硫磷乳油以1∶9的比例混用喷杀。
4．蓟马
蓟马的成虫、若虫吮吸新梢嫩叶汁液，受害新梢生长点萎缩，枝叶丛生，被害嫩叶叶缘卷曲成带状，继而皱缩、卷曲，不能充分展开。
药剂防控：喷洒2.5%鱼藤精乳油400倍液或万灵乳油800倍液。
西番莲成熟期依品种、地区气候条件及栽培管理水平而有不同，在同一地区，同一品种在不同年份由于开花期和果实发育期天气的不同，成熟期也有差异。
西番莲从开花到果实成熟需60~80天，紫果西番莲果实的果皮变紫色，香味变浓，达到完全成熟；黄果西番莲果实的果皮由绿色转化成黄色即成熟，充分成熟的果实会自然脱落。因此，西番莲最好在自然成熟脱落前10~15天分批采摘。采收时用剪刀逐个剪取，做到熟一个采收一个，并且要轻剪、轻装、轻放，保护叶片，避免机械损伤。果实采收后，及时分级包装运输。
（ 作者： 黄敏，昆明学院农学与生命科学学院）